Những cửa hàng bán lẻ ở Mỹ bán nhiều loại rượu vang khác nhau, sự đa
dạng đó khiến những khách hàng bình thường khó lựa chọn. Những chai
rượu có hình thức giống nhau, nhãn mác in phức tạp với thuật ngữ pha chế
chỉ những người sành rượu mới hiểu, và có nhiều sự lựa chọn đến nỗi
người bán hàng cũng không hiếu hết để giới thiệu với vị khách hàng đang
lúng túng trong việc lựa chọn. Thêm vào đó hàng dãy rượu đủ chủng loại
làm khách hàng mệt mỏi và nản lòng, người mua cảm thấy khó khăn và
không an tâm với sự lựa chọn của chính mình.
Yellow Tail đã làm thay đổi tất cả những điều đó bằng cách đưa ra sự
chọn lựa dễ dàng hơn. Casella Wines giảm đáng kể số chủng loại rượu và
chỉ sản xuất hai loại: Chardonnay, loại vang trắng phổ biến nhất ở Mỹ và
Shiraz, một loại vang đỏ. Họ bỏ tất cả những thuật ngữ kỹ thuật in trên vỏ
chai, thay bằng một nhãn hiệu đơn giản với hình chú chuột túi màu cam và
vàng trên nền đen. Hộp đựng rượu Yellow Tail cũng cùng màu, với dòng
chữ Yellow Tail in đậm ở các mặt, vỏ hộp vừa có mục đích bắt mắt người
mua, vừa đưa những thông tin đơn giản về sản phẩm.
Yellow Tail đã được khách hàng chấp nhận nhờ sự dễ dàng khi lựa chọn.
Casella Wines đã biến nhân viên trong cửa hàng thành đại sứ cho Yellow
Tail bằng cách cho họ mặc trang phục Australia, với chiếc mũ và áo jacket
của người sống trên thảo nguyên. Những nhân viên bán hàng thấy hứng thú
khi được mặc quần áo do hãng cung cấp cũng như khi giới thiệu cho khách
hàng về loại rượu mà họ biết rõ.
Do ngay từ đầu chỉ đưa ra thị trường hai loại rượu, một loại vang trắng
và một loại vang đỏ, nên mô hình kinh doanh của Casella Wines rất gọn
nhẹ. Lượng hàng trong kho được giữ ở mức tối thiểu nên vòng quay hàng
tăng, đầu tư vào hàng lưu kho giảm xuống mức tối thiểu. Trên thực tế,
