- Làm cối thứ hai đi! Chú Sẩu, các chú còn nhớ giã cốm không? Quê
chú có giã bằng loóng không?
- Có chứ ạ. - Sẩu đáp. - Dà, mấy năm nay không được giã cốm rồi đấy.
Cai Sẩu và ba người lính đứng về phía bên này loóng. Chày lại nổi
nhịp, náo nhiệt cả căn nhà.
Cối cốm thứ hai vừa chín thì cốm ở cối thứ nhất đã sàng sẩy xong. Cốm
đầy rá, đầy giỏ mây, đặt cạnh bếp. Sẩu và mấy người ngồi quanh bếp lửa
sáng ấm.
Ông Yểng gãi gãi cái trán dô, gật gù:
- Chú Sẩu giã cốm giỏi vớ. Bỏ lâu rồi mà vẫn nhớ nhỉ! Nào, các chú ăn
đi. Đừng làm khách nhé.
Mấy người lính bốc cốm vào mảnh lá chuối.
- Cốm này mà trộn đường và đỗ xanh thì còn ngon nữa. - Ông Yểng
vừa nhấp thử mấy hạt vừa nói. - Các chú đã ăn kiểu này bao giờ chưa? Lấy
nước nóng rưới lên, gói lại, ngâm trong ang nước, hôm sau vớt lên, chấm
mật ăn.
Một người dõng mặt rỗ hoa đáp:
- Tôi chưa được ăn lối ấy bao giờ ạ. Sáng qua tôi thấy nhà lí Tăm băm
thịt vịt trộn với cốm, gói lá rồi luộc với nước canh vịt.
- Sang quá nhỉ. - Người dõng răng vàng chặc chặc lưỡi.
Ông Yểng lầm bẩm:
- Ôi, nó lại bắt dân làng Giềng nộp cốm chứ gì?
- Phải đấy. - Người dõng mặt rỗ nói. - Nó làm xong thì đem lên đồn.
