Tổ chức cung ứng tình dục đã phát triển rất đa tạp ở mẫu hình
Trung Quốc của Đại Việt vào thời Tống, Nguyên, Minh - cùng lúc với
Lê. Đất Hàng Châu nổi danh của Tống có các hoa thất, ở cấp bực thấp
nhất, do nhà nước quản lý, dành cho lính tráng, thủy thủ và cả dân
nghèo tìm vui. “Gái” ở đây là chiến lợi phẩm từ nước bại trận, là vợ
con tù phạm, lưu đày. Ở cấp bực giữa là tửu gia, đôi lúc do bộ Công
quản lý, dành cho quan chức, nơi có “cuộc vui suốt sáng trận cười
thâu đêm” với gái đẹp, rượu ngon chuốc trong chén bạc, với cao lương
mỹ vị, thắp đèn màu, phát sinh ra từ ngữ thanh/hồng lâu trong khu đèn
đỏ ở hải ngoại, để thêm cho Mỹ tập hợp “red light district” khi lưu dân
đi tìm quý kim ở Núi Vàng Cũ (San Francisco) vào cuối thế kỷ XIX.
Ở cấp bực cao nhất, bảo trợ do quý quan, cự phú, văn nghệ sĩ là một
loạt tên: ca thất, ca kỹ thất, trà gia, mà khách làng chơi khi mới bước
qua cửa đã phải bỏ vài quan tiền ra mắt với “chén trà tìm hoa”, rồi lên
lầu tốn thêm vài quan với chung rượu, để thấy mặt người đẹp dành
cho chọn lựa, rồi cơm rượu, rồi ca múa, mỗi tiết mục trải qua là nghi
lễ, là tiền tung “trăm nghìn đổ một trận cười như không” nhưng cũng
xứng đáng với cao lương mỹ vị, khung cảnh người đẹp lụa là gấm vóc
chiều đãi, trong căn phòng có nhiệt sưởi ấm mùa đông, có bầu nước đá
làm mát mùa hè (Sex..., tr. 191-193). Cô Kiều than “thanh lâu hai lượt”
nhưng chắc lần đầu đã ở đây gặp Thúc Sinh, sau mới hạ giá “mắt
xanh” với Từ Hải ở thanh lâu thực sự.
Ở Đại Việt không thấy nhà nước bao cấp hay tổ chức với nhân
dân cùng làm công việc này. Có một khía cạnh của một tổ chức không
lên đến cấp bậc trung ương nhưng ở khu vực hành chính thấp đã gây
nên tai tiếng dưới mắt vua quan thấm nhuần kinh sách. Từ khi đình
làng thành lập cuối thế kỷ XV, tổ chức Hát cửa đình (lại cũng có thể
manh nha từ lúc đình chưa thành đình làng) với từng nhóm chuyên
nghiệp nhận thù lao từ vùng có sinh hoạt đó, có thể mua bán, trao đổi
sinh hoạt này để kiếm lợi hay làm phương tiện cho làng xã giải quyết
túng thiếu trong việc quan. Các tổ chức này có khi mở rộng tầm hoạt
