ngũ cốc và có nuôi gia súc, nhưng không lớn hơn là đủ đền bù các khoản
tiền chi phí bỏ ra, trên thực tế được điều tiết bằng tiền thuê đất và lợi nhuận
của những cây trồng phổ biến đó.
Đôi khi xảy ra trường hợp là số lượng đất đai có khả năng phù hợp với
một loại sản phẩm riêng biệt nào đó là quá ít nên không thể đáp ứng nhu
cầu thực tế. Toàn bộ sản phẩm có thể được bán cho những ai chịu trả cao
hơn số tiền vừa đủ để trả tiền thuê đất, tiền công và tiền lời cần thiết để làm
ra loại sản phẩm đó, tùy theo tỷ suất tự nhiên của các loại tiền đó hoặc theo
mức mà các loại tiền đó được trả ở phần lớn trên các loại đất đai trồng trọt
khác. Phần tiền dư của giá cả, sau khi đã thanh toán các khoản cải thiện đất
và trồng trọt, trong trường hợp này, và chỉ trong trường hợp này mà thôi,
thường có thể không chiếm một tỷ lệ cố định như số dư tương tự về ngũ
cốc hay cỏ nuôi gia súc, mà có thể vượt quá tỉ lệ đó với bất kỳ mức nào, và
phần lớn số tiền dư này dùng để trả tiền thuê cho chủ đất.
Tỷ lệ thông thường và tự nhiên giữa tiền thuê đất và lợi nhuận của
rượu vang và tiền thuê đất và lợi nhuận của ngũ cốc và cỏ nuôi gia súc chỉ
đúng đối với các vườn nho mà làm ra các loại rượu vang trung bình. Loại
đất thông thường trong nước có thể cạnh tranh với những vườn nho như
vậy chứ rõ ràng là không thể cạnh tranh với những vườn nho có chất lượng
đặc biệt.
Phải công nhận, cây nho chịu ảnh hưởng của loại đất nhiều hơn bất kỳ
loại cây ăn quả nào khác. Cây nho trồng trên một loại đất nào đó có thể có
được một vị ngon hay mùi thơm đặc biệt mà không có cách trồng trọt hay
cách quản lý nào trên loại đất khác có thể có được. Vị ngon này, có thật hay
tưởng tượng ra như vậy, đôi khi chỉ đặc thù cho sản phẩm của một ít vườn
nho, đôi khi đặc thù cho phần lớn của một vùng nhỏ và đôi khi tỏa ra một
phần lớn đất đai của một tỉnh lớn. Toàn bộ số lượng loại rượu vang có mùi
vị đặc biệt này khi đem ra thị trường bán thì không đủ để đáp ứng nhu cầu
thực tế, hoặc nói cho đúng hơn là không đủ để bán theo giá bình thường
bao gồm tiền thuê đất, lợi nhuận và tiền công lao động cần thiết để trồng
trọt và chế biến thành loại rượu vang này, hay theo mức trả cho rượu vang
được chế biến từ các vườn nho thông thường. Toàn bộ số rượu vang đặc
