nhưng trong các sản phẩm thô thuộc loại thứ hai, gia súc là sản phẩm đầu
tiên có khả năng mang lại giá cao này, vì chỉ khi nào chăn nuôi trở thành
một ngành sinh lợi thì mới có thể đạt được những tiến bộ và đổi mới mà
hiện nay nhiều nước ở Châu Âu đã dành được.
Nếu như gia súc là sản phẩm đầu tiên mang lại giá cao, thì thịt hươu,
thịt nai là một trong những sản phẩm thô cuối cùng thuộc loại hai mà mang
lại giá cáo. Giá thịt hươu, thịt nai ở Anh, dù cho giá cao đến mức nào đi
chăng nữa, thì cũng hầu như không đủ để bù đắp chi phí cho việc xây dựng
và bảo trì vườn hươu, nai, như nhiều người có kinh nghiệm về nuôi giống
thú rừng nào cho biết. Nếu như nuôi hươu nai không quá tốn kém thì nó đã
trở thành một ngành chăn nuôi thông thường, chẳng khác gì người La Mã
trước kia nuôi loại chim nhỏ tên là Turdi. Theo lời ông Varro và ông
Columelia, đó là một nghề mang lại khá nhiều tiền lời. Nếu thịt hươu, nai
tiếp tục được mọi người ưa thích, nước Anh sẽ tăng thêm sự giàu sang, phú
quý như thời gian qua, thì giá thịt hươu nai chắc là còn có thể tăng cao hơn
hiện nay rất nhiều.
Giữa thời kỳ tiến bộ và đổi mới, mà trong đó giá gia súc được nâng
lên mức cao nhất, và thời kỳ, khi thứ thịt hươu nai xa xỉ cũng đạt được giá
cao không ai ngờ tới, tồn tại một khoảng thời gian dài mà trong đó nhiều
sản phẩm hoang dã khác nữa cũng dần dần được mọi người ưa chuộng và
bán được giá cao nhất có thể, dù sớm hay mượn, tùy theo từng hoàn cảnh
và trường hợp khác nhau.
Như vậy, cám bã của vựa thóc cũng như những đồ vứt bỏ của chuồng
trại được sử dụng để nuôi gia cầm tại các trang trại. Những loại gà vịt chim
muông nuôi bằng các đồ đáng lẽ ra phải mang đồ vứt đi và chỉ sử dụng vì
mục đích tiết kiệm đã làm cho người chủ trại hầu như chằng tốn kém gì,
cho nên được bán với giá rất rẻ. Người chủ trại thu lời mà chẳng phải mất
gì, và giá cũng chẳng quá thấp để làm cho người đó cảm thấy nuôi nhiều
mà không có lợi gì. Nhưng ở các nước mà trồng trọt không được chú trọng
và hơn nữa số dân cư thưa thớt, các loại gia cầm nuôi không phải chi phí gì,
nhiều khi hoàn toàn đủ để đáp ứng cho nhu cầu của mọi người. Trong hoàn
cảnh này, gia cầm thường rẻ cũng như thịt gia súc hay bất kỳ loại thực
