một giả định rằng chúng ta ăn thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Đất
trồng ở hầu hết các nơi trên thế giới bị cạn kiệt các chất dinh dưỡng quý giá, và
phần nhiều thực phẩm đều đã qua chế biến. Hầu hết mọi người ăn quá nhiều và
không nhận được dinh dưỡng cần thiết. Chúng ta ăn vì lý do tâm lý và xã hội
cũng nhiều như chúng ta ăn vì đói. Nếu chúng ta chỉ ăn khi cơ thể thực sự đói,
hầu hết chúng ta có thể sẽ tiêu thụ khoảng 1/4 lượng thực phẩm được tiêu thụ
của các nước như Hoa Kỳ.
Mặc dù thịt đỏ có độ rung động rất đậm đặc, nhưng không phải tất cả mọi người
đều sẵn sàng ăn chay nghiêm ngặt. Có thể có những lúc thích hợp để ăn thức
ăn đặc. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo và độc tố cao trong hầu hết các loại thịt
đỏ khiến bạn dễ dàng ăn quá nhiều. Ngoài ra, hầu hết các sản phẩm động vật
được tiêu thụ đều gây ảnh hưởng nặng nề đến môi trường. Nếu bạn muốn có
bức tranh toàn cảnh về việc ăn các sản phẩm động vật tác động đến sức khỏe
của bạn và môi trường như thế nào, tôi khuyên bạn nên đọc quyển sách “Diet
for a New America” [Chế độ ăn cho một nước Mỹ mới] của John Robbins.
Một lần nữa, đây chỉ là những hướng dẫn, không phải là mệnh lệnh. Bằng cách
lắng nghe cơ thể mình, bạn sẽ tìm ra chế độ ăn phù hợp với mình.
6. Chứng nghiện chất
Chứng nghiện chất có liên quan đến việc thèm ăn một số loại thực phẩm (hoặc
thuốc) vì những lý do khác mà không phải do cơ thể bị đói hoặc vì tác dụng
thực sự có lợi cho cơ thể. Sự thèm muốn hầu như luôn luôn dựa trên cảm xúc
và phát sinh từ việc không được đáp ứng nhu cầu tình cảm trong thời thơ ấu.
Một số chất gây nghiện về thể chất cũng như nghiện về mặt tâm lý, nghĩa là
bạn phải chữa lành cả hai khía cạnh để thoát khỏi cơn nghiện – các vấn đề cảm
xúc đằng sau sự thèm muốn và sự phụ thuộc của cơ thể vào các chất này.
