SƠNNAM
ĐẤT
GIA ĐỊNH
XƯA
Vì nước lớn, nước ròng nên dưới bến cần làm cầu
thang lên xuống cho người đi thuyền.
Trong nhà trang trí theo kiểu thức miền Trung, với
đồ ngũ sự, thích mua sắm đồ sành sứ Trung Hoa (chén
bịt bạc, thống, lục bình).
Ở nông thôn, ăn uống cũng theo mùa vụ. Dù giỏi tài
chế biến, gặp lúc bận rộn ăn uống đơn giản nhưng vẫn
đảm bảo ngon miệng và bổ. Trước khi ra đồng phát cỏ
- một công việc đồng áng nặng nhọc - người ta thường
ăn cơm rang với trứng vịt, gọi là để no dai, thêm sức.
Khi phụ nữ đi cấy, dầm chân dưới nước cả buổi, lắm
khi trên đầu trời mưa lất phất, bữa cơm trưa thường là
cơm trắng, bí rợ hầm dừa và mắm chưng. Những lúc
mùa vụ, thường bà con không đủ thời gian đi bắt tôm
cá hay chế biến những thức ăn phức tạp thì ăn mắm là
thứ vừa ngon miệng vừa đỡ tốn thời gian. Trong nhà
nông dân, mắm là thức ăn dự trữ quanh năm, mỗi khi
ăn thì chế biến đủ kiểu: mắm sống, mắm kho quệt, mắm
kho lỏng, mắm chiên... Cho nên có câu “Ăn cơm mắm,
thấm về lâu” càng lâu càng thấy ngon, không món nào
bì kịp, gợi tình yêu.
Sống nơi miền nhiệt đới nhiều sông rạch, việc ăn
uống cũng đượm màu sắc riêng. Trên mâm cơm, phần
tôm cá cũng phong phú không kém - nếu không hơn
phần thịt, chế biến nhiều cách. Cá lóc “kèn” với nghệ,
lá nhàu. Mắm cá lóc, đem chưng cách thủy, thêm chút
mỡ, chút thịt bằm, kiểu “hầm dủy” của người Hoa, nhưng
mùi vị ngon hơn. Cá lóc nướng trui, ăn với rau nghễ,
