nhất ngay khi người mua hàng mở nắp lọ (đối với cà phê bột của Nescafé, thì cần phải
vặn vài vòng nắp lọ vì mùi cà phê rang sẵn bản thân nó cũng đã mất mùi nhiều rồi).
Đã bao giờ bạn bước vào một cửa hàng ăn nhanh với ý định là sẽ mua một món quen
thuộc như salad với rau diếp xanh, nhưng cuối cùng bạn lại bước chân ra khỏi cửa
hàng với một chiếc burger bơ kẹp thịt hun khói và một túi khoai tây chiên lớn đi kèm?
Mùi vị của nó đã hớp hồn bạn, phải không? Sự tươi mát, thơm ngon của món đồ
nướng là những mùi thơm hấp dẫn có
sức quyến rũ bạn. Và bạn không tài nào cưỡng nổi sự hấp dẫn ấy.
Nhưng hương vị mà bạn ngửi thấy không phải chỉ tỏa ra từ mùi thức ăn nướng thơm
mà còn từ bình xịt có tên gọi là RTX9338PJS – một cái tên mang nghĩa là “nước-thơm-
giống-mùi-thịt-burger bơ-hun-khói” mà các cửa hàng ăn nhanh thường dùng xịt vào
không gian cửa hàng của họ. Mmm – chỉ nghĩ đến thôi tôi đã thấy đói bụng rồi.
Nói về thức ăn, bạn có biết tại sao hầu hết các siêu thị hiện đại ngày nay đều để các
quầy bánh ngọt rất gần cửa ra vào không? Không phải chỉ vì mùi thơm bánh mới
nướng báo hiệu một sự tươi mới và tạo ra một cảm giác mạnh mẽ về sự thoải mái và
gần gũi, mà các nhà quản lý các siêu thị biết rằng khi mùi thơm của bánh mới nướng
hay mùi thơm của các loại bánh ngọt tấn công chiếc mũi của khách hàng, họ sẽ cảm
thấy đói – điều này có thể khiến khách hàng rút ngắn bớt lại danh sách mua sắm và
quay qua chọn đồ ăn mà họ vốn không có kế hoạch mua. Sắp đặt một quầy bánh và
bán bánh mỳ, bơ và jambông ở gần cửa ra vào các siêu thị là hình thức chắc chắn nhất
khiến cho doanh số của những mặt hàng này tăng cao. Trên thực tế, việc tạo ra mùi
thơm thoang thoảng của các loại bánh nướng đã được chứng minh là một cách hữu
dụng để làm tăng doanh số bán hàng của nhiều mặt hàng khác nữa. Một vài siêu thị ở
Bắc Âu đã không ngần ngại sử dụng cách này; họ chỉ việc bơm vào không khí mùi
thơm của bánh nướng mới ra lò từ trái qua phải, từ trên xuống dưới các gian hàng.
Ngay cả những mùi thơm dù chỉ phảng phất nhẹ nhàng cũng có thể có những tác động
hiệu nghiệm lên chúng ta trong tư cách là người mua hàng. Trong một nghiên cứu
