loại trứng khác nhau và phải làm rất nhiều việc để những quả trứng xuất hiện sao cho
hấp dẫn nhất đối với từng loại trứng. Trong một thời gian dài, những quả trứng màu
trắng đã trở nên quen thuộc với người tiêu dùng, bởi người ta liên hệ chúng với sự
sạch sẽ, vệ sinh và chất lượng cao. Thế rồi, dần dần – không ai biết chính xác tại sao –
công chúng bỗng thay đổi sở thích. Bỗng nhiên trứng màu trắng bị gạt sang một bên,
trứng màu nâu nhảy vào thị trường. Có vẻ như người tiêu dùng cho rằng trứng màu
nâu mới nguyên chất và tự nhiên. Nhưng đối với những nhà sản xuất thì vấn đề cần
được giải quyết liên quan đến chất lượng bên trong quả trứng vẫn còn đó.
Một nguyên tắc chung và là nguyên tắc chính trong ngành công nghiệp sản xuất trứng
là lòng đỏ càng lớn thì càng được ưa chuộng. Điều này là bản năng tự nhiên – có thể
đó là ý thức phát triển dần dần từ thời kỳ tổ tiên của chúng ta chỉ được ăn những quả
trứng chất lượng thấp. Ở bất cứ cấp độ nào, khi bạn cho thêm màu sắc vào thức ăn
cho gia cầm, sắc tố đó sẽ chuyển vào lòng đỏ trứng, vì vậy những người nông dân
nuôi gia cầm lấy trứng có thể điều khiển được sắc thái màu của lòng đỏ trứng bằng
cách thêm màu sắc vào thức ăn cho gia cầm. Công việc của tôi là giúp cho nông trại
sản xuất trứng này sản xuất ra thứ màu sắc hoàn hảo nhất cho trứng. Với những lý do
thuộc về phạm trù đạo đức, tôi không thể nào ủng hộ ý tưởng thêm phẩm màu nhân
tạo vào thức ăn, thay vào đó, tôi định ra một loại vitamin tổng hợp có thể trộn lẫn vào
cùng với thức ăn cho gà mái, để những quả trứng sản xuất ra có lòng đỏ từ màu vàng
nhạt chuyển dần sang màu vàng sậm hơn, cho đến màu đỏ rất hấp dẫn, cũng như tất
cả các tông màu nằm giữa hai màu vàng và đỏ.
Vậy thì lần sau, khi bạn ngồi xuống bàn ăn sáng, người giúp việc đặt trước mặt bạn
đĩa trứng ốp với lòng đỏ màu đẹp đẽ, tươi tắn, ừm, thì tôi mong bạn lượng thứ nhé.
Vấn đề của tôi là, màu sắc có sức mạnh rất lớn trong việc gắn kết cảm xúc của chúng
ta với một thương hiệu. Vài năm trước, tôi đã thực hiện một thí nghiệm nhỏ. Tôi mời
sáu trăm phụ nữ vào một căn phòng và cho từng người trong số họ xem một chiếc
hộp đựng đồ trang sức của hãng Tiffany màu xanh ngọc. Không có gì ở trong đó hết,
tôi phải thừa nhận là như vậy, nhưng họ thì không biết điều này. Khi những người phụ
