Táo là nguồn cung cấp crom và chất xơ. Tất cả các loại táo còn có chứa quercetin, một loại hoạt chất tự nhiên
(nhóm flavonoid) giúp làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu.
Bệnh do thiếu crom
Tình trạng thiếu crom là rất hiếm, chỉ xảy ra ở những người phải ăn bằng cách bơm
dưỡng chất trực tiếp vào tĩnh mạch trong thời gian dài. Một số nghiên cứu trên các nam
vận động viên chạy bộ đã cho thấy lượng crom bị mất qua đường tiểu gia tăng khi luyện tập
kéo dài. Nghĩa là khi tập luyện thể thao thường xuyên thì nhu cầu crom cũng sẽ cao hơn.
Đồng (Copper, Cu)
NHU CẦU HÀNG NGÀY
Nam giới: 1,2mg
Nữ giới: 1,2mg
Đồng đóng vai trò chính yếu trong một số chức năng của cơ thể, như: tạo sắc tố da, tóc
và mắt; giữ cho xương, răng chắc và tim khỏe; bảo vệ các tế bào không bị tổn hại về mặt hóa
học vì đồng giữ vai trò như một chất chống ô-xy hóa; bảo dưỡng lớp myelin bao quanh và
bảo vệ các dây thần kinh; và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Đồng cũng liên quan đến
quá trình xử lý chất sắt trong cơ thể và sự hình thành hồng cầu.
Bệnh do thiếu đồng
Tình trạng thiếu đồng là rất hiếm, mặc dù vẫn có thể xảy ra ở trẻ sơ sinh bị suy sinh
dưỡng. Tình trạng thiếu hụt khoáng chất này dẫn đến chứng thiếu máu và các triệu chứng
có liên quan đến chứng bệnh này.
Nếu không được điều trị thì tình trạng thiếu đồng có thể gây tổn hại phổi và xuất huyết
quá mức do sự sản sinh hồng cầu bị giảm sút, đồng thời còn gây tổn hại cho các mô liên
kết.
THỰC PHẨM CUNG CẤP ĐỒNG
Mỗi 50g các loại thực phẩm sau chứa ít nhất 1mg đồng.
