NHỮNG LỰA CHỌN TỐT CHO SỨC KHỎE
Nhằm đảm bảo ăn đủ cả hai loại chất xơ hòa tan và không hòa tan, chúng ta nên ăn đa
dạng nhiều loại trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt.
Nếu muốn gia tăng lượng chất xơ ăn vào thì hãy thực hiện từ từ để hệ tiêu hóa có thời
gian thích ứng. Khi ăn nhiều chất xơ, chúng ta nên uống nhiều nước vì chất xơ hấp thu rất
nhiều nước.
Về cơ bản, bữa ăn truyền thống Việt Nam thường đa dạng các loại thực phẩm, nhiều rau
nên đã tương đối nhiều chất xơ. Tuy nhiên, thói quen sử dụng và chế biến thực phẩm đã có
nhiều thay đổi theo nhịp sống hiện đại. Sau đây là những mẹo nhỏ giúp tăng cường bổ sung
thêm chất xơ:
◈
Ăn nhiều trái cây, với cả vỏ lẫn hạt nếu có thể.
◈
Lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ.
◈
Bày thêm một đĩa rau trộn nhiều màu sắc trên mâm cơm, giúp các món ăn giàu dinh
dưỡng bớt ngán và lại nhiều chất xơ.
◈
Ăn trái cây, các loại đậu hạt cho bữa phụ thay vì dùng bánh quy, snack…
Món gỏi truyền thống vừa kích thích thị giác, vị giác lại vừa giàu dưỡng chất.
