Tại sao ăn trái cây cả vỏ thì tốt hơn?
Vỏ của một số loại trái cây rất giàu hoạt chất tự nhiên, đặc biệt là
chất triterpenoid có tác dụng ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung
thư. Vì vậy chúng ta nên chọn mua loại trái cây hữu cơ – được chăm
sóc bằng phân hữu cơ, không dùng phân vô cơ hoặc phun hóa chất và
các loại thuốc bảo vệ thực vật khác – và ăn cả vỏ để nhận được toàn bộ
chất xơ cùng với hoạt chất tự nhiên chứa trong đó.
Vỏ táo:
Với hơn một nửa lượng
vitamin C nằm ở phần sát vỏ, vỏ táo có
tác dụng chống ô-xy hóa còn mạnh hơn cả thịt táo, thậm chí
còn mạnh hơn những loại rau quả khác.
Vỏ nho:
Chứa nhiều chất
resveratrol (thuộc họ phenolic) hơn thịt nho hay hạt nho, giúp
giảm lipid, phòng tránh bệnh xơ cứng động mạch, tăng sức đề
kháng, chống viêm nhiễm và phòng chống bệnh ung thư. Vỏ nho
tím còn có chứa chất giúp giảm huyết áp. Vỏ nho cũng chứa
nhiều xơ và chất sắt.
Vỏ ổi:
Hàm lượng vitamin C trong vỏ ổi
còn nhiều hơn trong một quả cam. Đặc biệt nó còn có cả lycopene.
Vỏ bí đao:
Chứa nhiều vitamin và khoáng
chất. Vỏ bí đao có lượng nước phong phú, có tác
dụng tiêu sưng, viêm, rất tốt cho những người
mắc bệnh tiểu đường. Do đó khi nấu canh, nên nấu cả vỏ bí. Tuy lớp
vỏ bí đao cứng nhưng vitamin và khoáng chất sẽ tan vào nước dùng,
rất tốt cho cơ thể.
Vỏ dưa chuột:
Vỏ dưa chuột chứa khá nhiều chất có vị đắng,
là chất dinh dưỡng vốn có của dưa chuột được tích lũy lại. Ăn
sống cả vỏ không những hấp thụ được lượng vitamin C phong
phú, mà còn hỗ trợ quá trình giải độc của cơ thể. Vỏ màu xanh
của dưa chuột có chứa axit chlorogenic và caffeic, có thể kháng
khuẩn, chống viêm và phát huy vai trò của bạch cầu.
Vỏ cà chua:
Cho đến hiện nay, lycopene vẫn được xem là
dưỡng chất thiên nhiên giúp chống ô-xy hóa hiệu quả, có thể
phòng ngừa các chứng bệnh về tim mạch, ung thư. Dưỡng chất
này có hàm lượng rất lớn trong vỏ cà chua.
Vỏ cà tím:
Cà tím là một trong những “bạn đồng hành” của
người mắc bệnh tim mạch. Hàm lượng lớn chất dinh dưỡng
