được tích lại dưới lớp vỏ cà. Không nên gọt bỏ vỏ cà trước khi
nấu ăn, vì không những giảm giá trị bảo vệ sức khỏe mà còn ảnh
hưởng đến quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.
Vỏ bí đỏ:
Vỏ bí đỏ rất giàu kẽm
và beta carotene nên không chỉ
giúp duy trì da và móng khỏe mạnh
mà còn giúp bảo vệ tim mạch,
phòng chống ung thư. Món bí nấu canh và bí ướp gia vị đút lò
sẽ ngon hơn khi để cả vỏ để nấu. Vỏ bí sẽ mềm khi được nấu
chín. Ngoài ra, hạt bí cũng là nguồn cung cấp dồi dào axit béo
omega-6 và những loại axit béo giúp phát triển trí não.
Vỏ khoai tây:
Chỉ một nắm vỏ khoai tây đã cung cấp
½ lượng chất xơ hòa tan, kali, sắt, photpho, kẽm và
vitamin C được khuyến nghị hấp thu mỗi ngày.
Vỏ cam:
Cho 5 – 15g vỏ
cam tươi vào một ly nước
nóng, hãm trong khoảng 10
phút, ta sẽ có một ly “trà vỏ cam”. Uống thường xuyên có thể
chữa viêm phế quản, ho và táo bón.
