xuất hiện các triệu chứng như: cơ thể suy yếu, tổn thương hệ thần kinh làm ảnh hưởng đến
vận động của bàn tay/bàn chân, đau đầu và tim đập nhanh.
Một dạng của tình trạng thiếu vitamin B1 là chứng beriberi (còn gọi là bệnh tê phù),
thường xuất hiện ở trẻ sơ sinh bú mẹ mà mẹ bị thiếu vitamin B1. Beriberi cũng có thể xuất
hiện ở những người lạm dụng rượu bia và những người ăn nhiều carbohydrate tinh chế, đặc
biệt là gạo đã được chà trắng. Ở giai đoạn trầm trọng nhất, chứng beriberi sẽ ảnh hưởng đến
hệ thần kinh và tim, làm cho tim đập bất thường và dẫn đến suy tim.
Đậu Hà Lanlà nguồn cung cấp vitamin B1 tuyệt vời. Đậu Hà Lan còn chứa một lượng đáng kể beta-carotene,
niaxin, folate, vitamin C và protein
Vitamin B2
NHU CẦU HÀNG NGÀY
Nam giới: 1,3mg
Nữ giới: 1,1mg
Vitamin B2 là vitamin tan trong nước, còn được gọi là
riboflavin. Cơ thể cần loại vitamin này để giải phóng năng
lượng từ carbohydrate.
THỰC PHẨM CUNG CẤP VITAMIN B2
Mỗi 85 – 300g các loại thực phẩm sau chứa ít nhất
0,1mg vitamin B2.
• Măng tây
• Đậu bắp
• Cải bó xôi
• Phô mai làm từ sữa gạn kem
