Vitamin B1, hay còn gọi là thiamin, đóng vai trò quan trọng giúp cơ thể chuyển hóa
carbohydrate và chất béo thành năng lượng. Đây là loại vitamin rất cần thiết cho sự tăng
trưởng và phát triển bình thường của cơ thể, giúp duy trì hoạt động bình thường của tim, hệ
thần kinh và hệ tiêu hóa.
Vitamin B1 là vitamin tan trong nước và không thể tích trữ trong cơ thể. Tuy nhiên, một
khi đã được hấp thu thì vitamin này sẽ tập trung trong mô cơ.
Bệnh do thiếu vitamin B1
Tình trạng thiếu vitamin B1 sơ cấp rất hiếm. Tuy nhiên, sự thiếu hụt đôi khi xảy ra ở
những người lạm dụng rượu vì lượng cồn dư thừa có thể làm giảm đáng kể khả năng hấp
thu vitamin B1 và gây cản trở các phản ứng hóa học của vitamin này trong cơ thể.
THỰC PHẨM CUNG CẤP VITAMIN B1
Mỗi 25 – 100g các loại thực phẩm sau chứa ít nhất 0,1mg vitamin B1.
• Đậu Hà Lan
• Cải bó xôi
• Gan động vật
• Thịt bò
• Thịt heo
• Bánh mì (làm từ bột nguyên cám)
• Các loại hạt có dầu
• Đậu nành
Ở
giai đoạn đầu của tình trạng thiếu vitamin B1, các triệu chứng bao gồm: ăn không
ngon, cáu bẳn, mệt mỏi và sụt cân. Khi tình trạng thiếu hụt trở nên trầm trọng hơn, có thể
