Cá thu là nguồn cung cấp vitamin D rất dồi dào. Ngoài ra, cá thu còn chứa niacin, vitamin B6, B12, photpho,
i-ốt, selen, kali và axit béo omega-3 có tác dụng bảo vệ tim mạch.
Bệnh do thiếu vitamin D
Ở
những quốc gia mà sữa và các sản phẩm từ sữa được bổ sung vitamin D thì tình trạng
thiếu hụt rất hiếm khi xảy ra.
Do ánh sáng mặt trời rất quan trọng trong quá trình sản sinh vitamin D nên người cao
tuổi, những người phải nằm liệt giường hoặc không thể ra ngoài trời là đối tượng có nguy
cơ thiếu vitamin D cao nhất.
Tình trạng thiếu vitamin D cũng xảy ra với những người thường xuyên trùm kín thân
mình vì lý do tôn giáo, văn hóa, thời tiết … Những người sống ở khu vực thành thị, nơi
không khí bị ô nhiễm nặng, không có điều kiện tiếp xúc với ánh nắng mặt trời cũng dễ bị
thiếu vitamin D.
Những người phải sử dụng lâu dài một số loại thuốc chống co giật thường có nguy cơ
thiếu vitamin D, vì loại thuốc này gây cản trở quá trình chuyển vitamin D thành dạng hoạt
động. Ngoài ra, người mắc bệnh thận nặng cũng có nguy cơ thiếu vitamin D do thận của họ
không có khả năng chuyển vitamin D thành dạng hoạt động.
Tình trạng thiếu hụt có thể khiến xương bị mềm đi, gọi là chứng nhuyễn xương ở người
lớn và còi xương ở trẻ nhỏ. Chứng nhuyễn xương có thể gây đau chân, hông, sườn và các cơ,
làm cho xương dễ gãy và gây khó khăn trong việc lên xuống cầu thang hoặc đứng dậy từ tư
thế ngồi. Còn chứng còi xương sẽ làm cho xương bị biến dạng, điển hình là tật chân cong
vòng kiềng, gù lưng, vẹo cột sống.
Vitamin E
NHU CẦU HÀNG NGÀY
Nam giới: 10mg
