Dinh Dưỡng Theo Màu Sắc
Rau củ quả chứa phần lớn các loại hoạt chất tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Chính các
hoạt chất tự nhiênnày góp phần tạo nên sắc màu cho thực phẩm. Vì thế mỗi ngày chúng ta
nên ăn đa dạng các loại thực phẩm với nhiều màu sắc khác nhau.
Nhóm màu vàng/cam
Thực phẩm có màu vàng/cam dồi dào carotenoid.
Beta-carotene(thuộc nhóm carotenoid) là một chất
chống ô-xy hóa mạnh, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung
thư và tim mạch. Ngoài ra beta-carotene còn giúp mắt nhìn
rõ trong ánh sáng lờ mờ và tăng cường hệ miễn nhiễm, giúp
phòng chống cảm cúm.
Bioflavonoid có trong trái cây họ cam quýt.
Một số rau củ quả có màu vàng/cam.
TRÁI CÂY
• Kiwi (ruột vàng)
