Dinh Dưỡng Học Bị Thất Truyền
| 103
sống nhƣ não, phổi, tim, gan, thận. Những cơ quan này không đƣợc phép có vấn đề,
chỉ cần có vấn đề là nguy hiểm đến tính mạng, do vậy mà cơ thể sẽ bất chấp phải trả
giá nhƣ thế nào để bảo vệ 5 cơ quan quan trọng này. Khi dinh dƣỡng bị thiếu hụt cơ
thể sẽ lấy từ các kho dự trữ và từ những cơ quan không quan trọng để cung cấp cho
những cơ quan có vai trò sinh mệnh. Ví dụ, cho dù toàn thân có bị thiếu hụt canxi đi
nữa nhƣng canxi trong máu thì vẫn luôn phải duy trì nồng độ ổn định, vì nồng độ
canxi trong máu trực tiếp ảnh hƣởng đến chức năng co bóp của tim, không đƣợc cho
nó có vấn đề gì, cơ thể sẽ làm tất cả để duy trì nồng độ canxi ổn định trong máu, với
nhiều trƣờng hợp khác nhau cũng vậy. Vì thế khi xét nghiệm máu thấy chỉ số ổn định
không có nghĩa là không có vấn đề. Rất nhiều ngƣời quan tâm coi trọng sức khỏe bản
thân và con cái, đi khám ở viện về rất lạc quan tự tin tuyên bố cơ thể chẳng thiếu chất
gì, tất cả đều khỏe mạnh. Điều này cho thấy chúng ta đang có một cách nghĩ sai lầm.
Vậy thì, tại sao thiếu canxi lại bị mọc gai xƣơng, hơn nữa lại mọc ra nhiều hình dạng
khác nhau? Đây là một vấn đề rất thú vị, hơn nữa nó còn hàm chứa nhiều kiến thức
hay. Trƣớc tiên phải bắt đầu từ phản ứng lực. Phản ứng lực là phản ứng rất đặc biệt
của cơ thể. Mọi ngƣời đều biết xƣơng là cơ quan nâng đỡ trọng lƣợng, chúng ta có vóc
dáng nhƣ ngày nay là nhờ hoàn toàn vào giá đỡ của xƣơng. Vì do xƣơng là cơ quan
chống đỡ lực nên nó có phản ứng rất nhạy cảm với sự thay đổi các lực tác động, hơn
nữa nó còn căn cứ theo sự thay đổi của lực tác động mà tự tạo ra các hình dạng kết cấu
khác nhau để thích nghi, từ đó khiến xƣơng có thể tạo ra lực chống đỡ mạnh nhất
trong những trƣờng hợp khác. Đây chính là phản ứng lực, nói một cách đơn giản,
xƣơng sẽ căn cứ vào tình trạng chiu lực của cơ thể để thay đổi kết cấu.
Cơ sở để thực hiện đƣợc các phản ứng lực đó chính là năng lực thay đổi thích ứng của
xƣơng. Trong cuộc đời con ngƣời, xƣơng không ngừng thay đổi kết cấu, và xƣơng có
năng lực tự động thay đổi những chỗ mà xƣơng mọc chƣa hợp lý. Lấy một thí nghiệm
là có thể biết đƣợc khả năng thay đổi kết cấu và phàn ứng lực của xƣơng. Bạn lấy mé
bàn tay phải chặt liên tục vào mép bàn, sau 1 tháng bạn chụp X-quang sẽ thấy phần
xƣơng quanh chỗ chặt đầy hơn bình thƣờng, đây chính là phản ứng của xƣơng với tác
động lực bên ngoài. Khi bạn không ngừng chặt mé tay lên mép bàn, phần xƣơng bị tác
động lực liên tiếp và để ứng phó với lực này, chỗ xƣơng tay chặt xuống mép bàn sẽ tự
động thay đổi kết cấu, làm xƣơng dầy và chắc hơn. Các bác sĩ nha khoa khuyên chúng
ta hàng ngày luyện tập 2 hàm răng cắn vào nhau, hàm trên tác động vào hàm dƣới
khiến răng chắc khỏe hơn và không dễ bị rụng. Dùng lực không cần quá mạnh vì nếu
mạnh quá gây tổn thƣơng bề mặt răng. Mỗi ngày dùng một chút thời gian luyện tập
cho hàm răng, tác động lực vừa phải sẽ giúp cho xƣơng răng liên tục chịu tác động
lực, từ đó nó đành phải làm chắc bản thân, khiến mật độ xƣơng ở khu vực này sẽ đƣợc
cải thiện. Xƣơng không những không bị lấy mất mà mật độ xƣơng còn tăng lên, từ đó
khiến chân răng đƣợc bám chắc. Đây chính là việc chúng ta tận dụng phản ứng lực của
xƣơng. Nhƣng cách làm này cũng có một chút nhƣợc điểm, đƣợc mặt này mất mặt kia,
răng vòm sẽ bị thát thoát, điều này có liên quan mật thiết đến chế độ dinh dƣỡng thiếu
hụt canxi và các vi chất khác. Theo cách này dinh dƣỡng từ các bộ phận khác sẽ đƣợc
huy động về răng vòm khiến nó chắc khỏe hơn. Nhƣng điều này đồng nghĩa với việc
các bộ phận khác bị thiếu hụt dinh dƣỡng còn trầm trọng hơn, vì thế vấn đề mới lại
phát sinh.
