Dinh Dưỡng Học Bị Thất Truyền
| 27
da nó sẽ hút hết. Chính vì lẽ đó, hàng ngày rất nhiều độc tố đƣợc đƣa vào cơ thể qua
quần áo và làn da con ngƣời.
Nhƣ tôi vừa nêu trên, khi bạn hít một hơi, uống một ngụm nƣớc hay ăn một miếng
cơm, bạn đều có nguy cơ đang gây tổn thƣơng cho cơ thể, tại sao vậy? Bởi vì trong
không khí, nƣớc và thực phẩm có vô vàn những độc tố. Những độc tố này từ đâu đến?
Hoặc hỏi cách khác: các nhân tố gây hại cho cơ thể từ đâu đến? Nguồn gốc chính là do
ô nhiễm. Bạn nghĩ mà xem, 30 năm trƣớc trên đầu chúng ta là trời xanh mây trắng,
ngày nay thì sao, ở các thành phố lớn chúng ta rất ít khi nhìn thấy bầu trời xanh trong
và mấy trắng. 30 năm trƣớc, khi trời trong chúng ta có thể nhìn thấy nắng chói mắt,
nhƣng ngày nay có nắng cũng không bị chói. Không khí ô nhiễm, để kiểm tra độ ô
nhiễm này rất đơn giản, bạn hãy đứng lên tầng lầu nhìn ra xa xem có lớp sƣơng khói
nào không, nếu có thì không khí đang bị ô nhiễm, sƣơng càng dày không khí càng ô
nhiễm, nếu không có sƣơng thì chứng tỏ không khí trong lành. Trƣớc đây chúng ta hay
nói hôm nay nắng đẹp, trời đẹp, thực ra thì trời nắng nhƣng chƣa chắc đã đẹp trời, chỉ
khi không khí trong lành mới có đƣợc trời đẹp. Ngày nay trời chỉ đẹp sau cơn mƣa hay
sau khi tuyết rơi mà thôi. Trƣớc đây tôi là ngƣời rất thích vận động, thƣờng xuyên
chạy bộ. Bây giờ tôi không dám chạy bộ nữa và tôi thƣờng đùa vui với các bạn tôi
rằng tôi sợ chạy bộ vì tứ chi của tôi to khỏe ra thật nhƣng đổi lại tôi sở hữu một lá phổi
bị ung thƣ. Ô nhiễm môi trƣờng có ảnh hƣởng rất xấu đến sức khỏe của chúng ta. Hai
vệ tinh nhân tạo của hàng không vũ trụ Mỹ là “Aqua” và “Terra” từng chụp một bức
ảnh từ vệ tinh xuống khu vực Hoa Bắc của Trung Quốc và cho thấy bầu không khí ô
nhiễm phủ kín khu vực phía đông Trung Quốc do ô nhiễm khí thải công nghiệp và
hiện tƣợng này rất phổ biến ở các khu vực có hoạt động sản xuất công nghiệp tƣơng tự
trên lãnh thổ Trung Quốc. Tại sao số ngƣời bị mắc bệnh viêm mũi dị ứng, viêm hô
hấp, ung thƣ phổi ngày càng nhiều? Điều này liên quan trực tiếp đến vấn đề ô nhiễm
môi trƣờng. Hơn thế bạn cần biết ô nhiễm môi trƣờng không chỉ tổn thƣơng đến hệ hô
hấp mà thông qua đƣờng hô hấp của da và hệ hô hấp, các độc tố sẽ đi vào máu và đƣa
đến các nơi trong cơ thể ngƣời, mở rộng mức độ tổn thƣơng trên khắp cơ thể.
Chất lƣợng nƣớc chúng ta uống thì sao? Tôi nhớ cách đây 30 năm khi còn nhỏ, trong
làng xóm đâu cũng thấy nƣớc. Làng chúng tôi ở là một điển hình của thôn quê Bắc bộ.
Thôn chúng tôi có một cái kênh rất to, thôn tôi dài bao nhiêu thì con kênh đó dài bấy
nhiêu, kéo suốt từ Đông sang Tây, mà lại rất sâu. Mùa hè cứ hễ trời mƣa, nƣớc nhiều
dềnh lên tràn khăp cả kênh, lại còn chảy đầy vào các rãnh nƣớc trong làng, đi khắp các
ngõ ngách trong thôn. Vậy mà ngày nay thì sao? Nƣớc trong con kênh lớn đó đã khô
cạn, thậm chí còn bị lấp bằng để xây nhà trên đó. Tôi từng có những kỷ niệm đẹp về
con kênh đó. 20 năm trƣớc phía đông của làng tôi có một con sông nhỏ, nƣớc không
nhiều nhƣng chƣa bao giờ bị cạn. Trên mặt sông mọc rất nhiều bèo hoa, bèo tấm. Do
có lớp thực vật dày nhƣ vậy bảo vệ nên cá trong sông không dễ gì bắt đƣợc, nhiều tay
câu cừ khôi cũng vẫn phải bó tay. Nhƣng em trai tôi rất khôn, vào mùa đánh bắt cứ
chiều chập choạng nó lại mang mồi câu ra sông, sáng sớm hôm sau ra xem kiểu gì
cũng có cá cắn câu. Nhà tôi hồi đó ngày nào cũng có cá tƣơi ăn. Đi gỡ cá mắc câu
cũng khá vất vả vì cá mắc câu rồi giẫy giụa kinh lắm, dây câu, bèo và cá cứ quấn lại
thành một búi rối tung. Phải khó khăn lắm mới gỡ đƣợc cá ra. Mặc dù vậy nhƣng
chúng tôi rất vui sƣớng, em trai tôi hân hoan suốt cả ngày. Bây giờ con sông đó vẫn
còn nhƣng nƣớc thì đã cạn khô. Ngày nay vùng phƣơng Bắc Trung Quốc rơi vào tình
