Dinh Dưỡng Học Bị Thất Truyền
| 40
loại. Nhƣng đến bây giờ bản thân tôi cũng chẳng dám ăn vì quá nhiều trƣờng hợp ngộ
độc gan lợn xảy ra ở khắp nơi trên cả nƣớc.
Thịt gà thì sao? Nói thật tôi ngần này tuổi rồi tôi đã từng bị ăn phải một bữa thịt gà
không bao giờ quên. Thịt rất khó ăn, không có vị thơm, nhạt nhẽo, xƣơng thì quá mềm
dễ gãy. Có một bà chị khi hầm gà thì tự tin khoe là thịt gà hầm ngon quá, xƣơng xẩu
nhừ bục hết. Đâu phải vì hầm nhừ, mà vì con gà đó thiếu canxi. Ngày nay gà nuôi bao
lâu thì thịt? Chỉ cần 40 ngày. Bạn nghĩ thử xem vậy dinh dƣỡng trong con gà là bao
nhiêu? Chất lƣợng trứng gà thì sao? Trƣớc đây lòng đỏ của trứng màu vàng ƣơm, nhà
ai mà xào thức ăn với trứng thì thơm phức cả xóm. Vậy ngày nay thì sao, đƣa trực tiếp
miếng trứng vào miệng còn chẳng thấy mùi thơm. Gà trƣớc đây là gà chạy bộ, đƣợc ăn
trong vƣờn, tìm mồi khắp nơi. Còn gà bây giờ thật đáng thƣơng, chỉ cần xem chúng
đƣợc nuôi thế nào biết ngay chất lƣợng trứng ra sao. Cả một đời gà chỉ sống trong cái
lồng chật chội, không đƣợc tự do chạy bộ, trƣớc lồng có máng cám, sau lồng có túi
hứng trứng đẻ ra. Phía trƣớc cứ ăn cám, phía sau cứ đẻ trứng, đây đâu phải nuôi gà mà
là cái máy đẻ trứng công nghiệp. Để tăng năng suất gà lên, ngƣời chăn nuôi không cho
gà sƣởi nắng mà dùng đèn điện để điều chỉnh đồng hồ sinh học của gà. Mở đèn 8
tiếng, tắt đèn 8 tiếng, do vậy trong thế giới gà công nghiệp một ngày chỉ có 16 tiếng.
Nhịp sống của gà nhanh hơn con ngƣời rất nhiều. Và để tăng sản lƣợng trứng, ngƣời
chăn nuôi còn tiêm thuốc kích thích với số lƣợng lớn. Hàm lƣợng dinh dƣỡng trong gà
đã giảm sút, trứng cũng thiếu hụt chất dinh dƣỡng do vậy chất lƣợng trứng ngày nay
không còn đảm bảo nữa.
Chất lƣợng sữa thì sao ? Nói về chất lƣợng sữa thì chúng ta thấy vấn đề này đƣợc phản
ánh rất nhiều trên báo đài truyền thông. Vấn đề vệ sinh, vấn đề chƣa thuốc kháng sinh,
vấn đề bảo quản, vấn đề thƣơng hiệu, vấn đề chất lƣợng sữa, rồi cả hàng giả hàng
nhái… Ở đây tôi muốn nhấn mạnh nhiều vào vấn đề thuốc kháng sinh có trong sữa bò.
Không chỉ trong sữa bò mà rất nhiều vật nuôi lấy thịt khác nhƣ gà, cá ... đều có hàm
lƣợng thuốc kháng sinh vƣợt mức cho phép. Điều này dẫn đến những tồn dƣ của thuốc
kháng sinh trong thực phẩm chúng ta ăn, mỗi ngày một chút, mỗi ngày một chút chúng
ta đƣa vào ngƣời. Kháng sinh giống nhƣ quá trình một ngƣời uống rƣợu vậy. Lần đầu
đƣợc mời sẽ luôn miệng từ chối: không uống! không uống! không uống! Sau đó nể thì
cũng nhấp môi một chút, uống xong thấy khó chịu, đau đầu, chóng mặt. Lần thứ hai
cho uống vẫn khó chịu, đau đầu, chóng mặt nhƣng nhẹ hơn lần đầu nhiều. Lần thứ ba
uống thấy có vẻ ổn hơn, bắt đầu thấy vị thơm khi uống. Lần thứ tƣ vừa ngồi xuống đã
hỏi “ rƣợu đâu?”. Đây chẳng phải là quá trình uống rƣợu sao? Virut cũng có phản ứng
nhƣ vậy với thuốc kháng sinh. Lần đầu gặp thuốc kháng sinh, 10 con virut thì 8 con
mất mạng, 2 con còn lại chóng mặt nhức đầu. 2 con này sẽ tiếp tục sinh sôi nảy nở
thành 10 con virut mới. Lần thứ 2 gặp thuốc kháng sinh, đầu đỡ đau hơn, có vẻ thích
nghi hơn lần đầu. Lần thứ 3 virut dửng dƣng, coi việc thuốc kháng sinh đến gặp là việc
bình thƣờng. Lần thứ 4 virut chẳng đắn đo coi việc thuốc kháng sinh là cơm và ăn luôn
tại chỗ. Bạn thấy có nguy hiểm không? Hậu quả là hiện tƣợng kháng thuốc xuất hiện.
Đợi đến khi cơ thể nhiễm virut. Thuốc kháng sinh hầu nhƣ không có tác dụng, thậm
chí còn dẫn đến kháng thuốc.
Ở đây tôi muốn đề cập đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, chứ không nhằm vào bất
kỳ ngành nghề hay doanh nghiệp nào. Tôi chỉ muốn nhắc nhở mọi ngƣời rằng ngày
