Dinh Dưỡng Học Bị Thất Truyền
| 58
Bạn xem đá bóng sẽ thấy chẳng có cầu thủ nào bị chấn thƣơng ngay khi mới vào sân,
thƣờng là phải đợi đến hiệp hai vì do dinh dƣỡng lúc này không đáp ứng đủ nhu cầu
của vận động, cầu thủ mệt rồi, nên rất dễ bị chấn thƣơng.
Thƣờng thì mọi ngƣời hay lựa chọn cách giảm cân bằng nhịn ăn tại nhà, ăn ít đi để
giảm béo. Việc nhịn ăn ảnh hƣởng rất nhiều đến sức khỏe, vốn là béo phì do mất cân
bằng dinh dƣỡng gây nên, trong cơ thể bị thiếu hụt loại dinh dƣỡng nào đó, nếu ăn ít
hoặc nhịn ăn thì càng làm cho mức độ thiếu hụt dinh dƣỡng trở nên nghiêm trọng, gan
lại càng bị rối loạn chức năng. Ngoài ra, để giảm cân mà chỉ nhịn ăn thì khó mà thành
công đƣợc. Ngƣời chọn phƣơng pháp nhịn ăn vừa bị lạnh vừa bị đói, hoa mày chóng
mặt, cơ thể bị suy nhƣợc, sắc mặt tái nhợt, rụng tóc, giảm trí nhớ, nghiêm trọng hơn có
thể gây chứng ngủ li bì, chán ăn, hoang tƣởng... Ca sĩ nổi tiếng hát bài “Yesterday
once more” cũng vì giảm cân mà chán ăn, cuối cùng cơ thể suy nhƣợc và từ giã cõi
đời.
Vì thế tôi cho rằng cách giảm cân khoa học nhất bây giờ là dùng dinh dƣỡng để giảm
béo. Thông qua việc bổ sung đủ những dinh dƣỡng còn thiếu để bảo vệ gan, gan có thể
chuyển hóa chất béo một cách bình thƣờng thì việc giảm cân sẽ trở nên rất dễ dàng,
nhanh chóng và không bị béo trở lại. Thực ra cơ thể chúng ta có vấn đề ở đâu, không
hợp lý ở chỗ nào thì chính cơ thể tự biết và nó cũng là ngƣời mong nhất hợp lý hóa
những chỗ chƣa hợp lý. Nhƣng khi dinh dƣỡng bị thiếu hụt, mặc dù cơ thể biết là phải
nhanh chóng làm xẹp bớt cái bụng to của bạn lại vì nó biết “vòng bụng to thì vòng đời
ngắn”, nhƣng nguyên liệu không đủ, không có công cụ. Khi bạn bổ sung đủ chất dinh
dƣỡng thì giảm cân không đơn thuần chỉ làm giảm cân mà còn là điều chỉnh vóc dáng
chuẩn cho bạn. Nó giúp bạn chỗ nào cần to thì to, chỗ nào cần nhỏ thì nhỏ, tôn đƣợc
đƣờng cong dáng chuẩn của cơ thể. Nó không chỉ không gây hại cho cho sức khỏe của
bạn mà trong suốt quá trình giảm cân nó còn giúp phục hồi lại các chức năng bộ phận
bị giảm sút trong cơ thể.
b) Điều trị mỡ máu cao và tuần hoàn mạch máu tim và não
b.1. Gan nhiễm mỡ và máu nhiễm mỡ
Khi mắc các bệnh mạch vành, co thắt, tắc mạch máu não hay chuyển hóa chất béo ở
gan gặp vấn đề, cơ thể có xu hƣớng xuất hiện 2 vấn đề là gan nhiễm mỡ và máu nhiễm
mỡ. Từ cơ chế gây béo phì nhƣ đã nói ở trên, có thể hiểu bệnh gan nhiễm mỡ và mỡ
máu cao là hai biểu hiện của cùng một bệnh, đó là chức năng chuyển hóa chất béo ở
gan bất thƣờng. Nhiều ngƣời hạn chế kiến thức về gan nhiễm mỡ và mỡ máu cao, sau
khi xét nghiệm đƣa kết quả cho bạn bè xem và nói: “Anh xem tôi bi gan nhiễm mỡ”,
“Anh xem tôi bị mỡ máu cao”. Thực ra, gan nhiễm mỡ và mỡ máu cao đều là những
bệnh rất nguy hiểm, khi phát hiện tức là lúc tim của bạn bị co thắt, não bạn bị tắc mạch
máu. Nguyên lý vô cùng đơn giản, khi chúng ta rửa chảo mỡ xong đổ nƣớc thải ra ống
thoát nƣớc, lớp váng mỡ sẽ dính lên thành ống thoát nƣớc, đúng không nào? Mạch
máu của con ngƣời cũng vậy, mỡ máu cao, nói một cách dễ hiểu là mỡ trong máu
nhiều, mỡ sẽ bám lên thành mạch và bám rất nhiều, mạch máu bị co hẹp lại, những cơ
quan bộ phận cần cung cấp máu bị thiếu, khi mạch máu não và tim tắc nghẽn, cơ tim
co bóp không đủ lƣợng máu sẽ dẫn đến bệnh mạch vành và thiếu máu não.
Mức độ và tốc độ tắc nghẽn của mạch máu sẽ quyết định các dạng bênh khác nhau.
Khi mạch máu tắc nghẽn nghiêm trọng nhƣng tốc độ chậm khiến mức độ tắc nghẽn
