Dinh Dưỡng Học Bị Thất Truyền
| 73
đều có khả năng dự trữ rất lớn. Tuy nhiên việc bài tiết axit uric ra khỏi thận hình nhƣ
lại không theo quy luật này, khả năng dự trữ rất ít, vì thế mà thận bài tiết axit uric rất
khó khăn. Mà việc tích tụ axit uric trong cơ thể gây tác hại nghiêm trọng nhƣ vậy thì
chắc chắn cơ thể không thể có một thiết kế bất hợp lý nhƣ vậy đƣợc.
Vậy thì ngoài những cách bài tiết axit uric nhƣ y học hiện nay đang áp dụng, cơ thể có
mở ra một con đƣờng nào khác để đẩy axit uric ra ngoài, giảm lƣợng axit uric tích tụ
trong cơ thể hay không? Cho dù trong các sách y khoa chuyên sâu có viết rõ: axit uric
là sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa purin, nhƣng thạc sĩ ngành sinh hóa
Đại học California, bà Adelle Davis, nhà dinh dƣỡng học nổi tiếng Mỹ có viết trong
cuốn sách của mình: nếu cơ thể đủ lƣợng pantothenic axit (vitamin B5) thì axit uric sẽ
chuyển hóa thành urea và ammonia thải ra ngoài qua đƣờng nƣớc tiểu một cách dễ
dàng. Tuy rằng trong các sách y khoa chƣa có những ghi chép nhƣ vậy, tôi cũng chƣa
thấy báo cáo nào về vấn đề này, nhƣng cách lập luận phân tích nhƣ trên thì khá là hợp
lý. Phải chăng do y học thấy rằng axit uric có thể thải ra ngoài qua đƣờng tiết niệu nên
cho rằng đây là con đƣờng duy nhất axit uric có thể đƣa ra ngoài, vì vậy mà không có
thêm nghiên cứu nào khác về vấn đề này? Xét từ góc độ phân tử của axit uric, axit uric
sẽ chuyển hóa thành urea và ammonia là việc không hề khó. Nếu axit uric thực sự có
thể chuyển hóa thành ure và ammonia nhƣ thạc sĩ David nói thì phản ứng chuyển hóa
này chắc chắn phải xảy ra ở gan vì gan chính là nơi sản sinh ra urea và chuyển hóa
ammonia. Do đó, bất kể là thế nào, dù chƣa có kết luận rõ ràng về nguyên nhân gây dƣ
axit uric trong cơ thể nhƣng bệnh gout phát sinh rất có thể liên quan mật thiết tới chức
năng gan giảm sút.
Từ hiệu quả điều trị bệnh gout bằng dinh dƣỡng trong các trƣờng hợp thực tế cho thấy
bệnh gout có mối quan hệ mật thiết với chức năng gan. Ông Lý là một chủ doanh
nghiệp lớn, việc kinh doanh rất phát triển và thịnh vƣợng, nhƣng bệnh gout luôn làm
ông mệt mỏi khó chịu, ông đã chữa chạy khắp mơi mà hiệu quả vẫn chƣa nhƣ ý. Khi
tôi gặp ông Lý, ông ấy rất mập, bụng phệ tới mức nếu đặt chai rƣợu lên bụng và để
ông đi lại bình thƣờng thì chai rƣợu đó cũng không bị rơi xuống đất. Bụng nhiều mỡ,
sắc mặt tái xanh và ngày nào cũng phải tiếp khách, uống rƣợu, nhậu với bạn bè. Ông
Lý đã từng đến bệnh viện kiểm tra và phát hiện gan nhiễm mỡ, máu nhiêm mỡ, axit
uric cao, gout. Sau khi dùng dinh dƣỡng để điều trị, tất cả các hiện tƣợng bệnh lý nêu
trên của ông đều dần cải thiện chỉ sau chƣa đầy nửa năm, đến cả bụng phệ cũng nhỏ đi
trông thấy. Cho đến bây giờ đã hơn 2 năm trôi qua, bệnh gout của ông không còn tái
phát, bây giờ ông vẫn thƣờng uống rƣợu, ăn hải sản nhƣng bệnh gout không hề xuất
hiện. Những trƣờng hợp nhƣ vậy rất nhiều, với phƣơng pháp dùng dinh dƣỡng thì
bệnh gout không phải là bệnh không chữa trị đƣợc. Tôi cho rằng với biện pháp dùng
dinh dƣỡng mà bệnh gout đƣợc cải thiện nhƣ vậy là do chính dinh dƣỡng đã góp phần
cải thiện chức năng gan, giúp gan thực hiện đƣợc chức năng chuyển hóa purin, từ đó
axit uric có thể đƣợc thải ra ngoài cơ thể.
Cần phải hiểu rằng bệnh gout phát tác không phải do một hôm nào đó bạn ăn nhiều
thực phẩm chứa hàm lƣợng purin cao mà là do khả năng chuyển hóa axit uric của cơ
thể bạn kém đi. Và tất nhiên, nguyên nhân khiến khả năng chuyển hóa axit uric kém là
do cơ thể bị thiếu hụt dinh dƣỡng. Tại bệnh viện, ngƣời bệnh đƣợc nhắc nhở là không
đƣợc ăn những thực phẩm có hàm lƣợng purin cao, nhƣng chính những thực phẩm đó
lại là nguồn đạm tốt cho cơ thể con ngƣời. Kiêng không ăn những thứ đó, đặc biệt là
