Dinh Dưỡng Học Bị Thất Truyền
| 87
nhiễm sắc thể của tế bào tái sinh và một số gene trong cơ thể. Kể cả là không có các
độc tố này thì trong quá trình nhân đôi tế bào cũng vẫn sẽ có những tổn thƣơng đến
nhiễm sắc thể và các gene. Khác nhau ở chỗ là tỷ lệ bị tổn thƣơng này nhỏ hơn rất
nhiều so với những tổn thƣơng trong môi trƣờng nhiều độc tố. Vốn là tế bào không sợ
những tổn thƣơng nhiễm sắc thể và gene bởi vì tế bào có khả năng tự phục hồi. Trong
tế bào có một nhóm các loại enzyme chuyên phục hồi các nhiễm sắc thể và gene bị tổn
thƣơng, ví dụ nhƣ endonuclease (enzyme giới hạn-cắt trong), exonuclease (enzyme
giới hạn-cắt ngoài), ligase nuclease (enzyme liên kết), enzyme tổng hợp DNA. Trong
điều kiện các enzyme này đầy đủ, nguyên liệu đầy đủ, môi trƣờng bên trong của nhân
tế bào tốt thì việc chỉnh sửa lại các nhiễm sắc thể bất thƣờng là điều đơn giản. Hơn
nữa, chỉnh sửa các nhiễm sắc thể đều tuân thủ theo nguyên tắc, đó là chỗ nào sửa đƣợc
thì sửa, chỗ nào không sửa đƣợc thì sẽ dùng cơ chế tế bào tự diệt để triệt tận gốc các
mầm mống tế bào xấu sau này. Đây quả là kế hoạch chỉnh sửa tế bào vô cùng nguy
hiểm, vì trong môi trƣờng viêm mãn tính, tế bào vẫn tiếp tục nhân đôi, khi xuất hiện
bất thƣờng nhiễm sắc thể và gene, nếu dinh dƣỡng không đủ, tế bào cùng không thể
tiến hành cơ chế nhân bào và tự diệt, điều này ảnh hƣởng lan đến từng lớp từng lớp
nhiễm sắc thể và gene. Hơn nữa mỗi một lớp tế bào nhân đôi sẽ lại xuất hiện những
nhiễm sắc thể hoặc gene bất thƣờng. Do đó mức độ lan rộng của nhiễm sắc thể và
gene bất thƣờng ngày càng rộng, rộng tới khi nào không thể cứu vãn đƣợc nữa, trạng
thái cân bằng của việc khống chế lẫn nhau của gene trong nhân tế bào sẽ bị phá vỡ,
mức độ tế bào bất thƣờng tăng lên và lan ra ngày càng nhanh, ung thƣ bắt đầu xuất
hiện. Tại sao việc đẩy mạnh các gene để tế bào nhân đôi luôn hoàn thiện? Có lẽ là nó
có liên quan đến việc do tế bào vốn dĩ bản thân nó luôn nhân đôi, vì vậy mà các gene
phải luôn đƣợc bảo vệ.
3. Điều trị ung thư bằng dinh dưỡng
Nhƣ đã nêu trên, ung thƣ là do thiếu hụt dinh dƣỡng một cách trầm trọng gây ra, do đó
bệnh nhân ung thƣ sử dụng dinh dƣỡng để điều trị là một phƣơng hƣớng đúng đắn.
Bệnh nhân ung thƣ sử dụng dinh dƣỡng để điều trị có hai dạng khác nhau, dạng thứ
nhất là hỗ trợ cho điều trị. Hiện nay phƣơng pháp điều trị ung thƣ về cơ bản chia làm 3
loại, đó là phẫu thuật, xạ trị và hóa trị. Phẫu thuật vẫn luôn là lựa chọn đầu tiên. Sử
dụng dinh dƣỡng trƣớc và sau khi phẫu thuật sẽ rút ngắn thời gian lành vết thƣơng,
giúp giảm thiểu tối đa những tổn thƣơng cho cơ thể do phẫu thuật ảnh hƣởng. Nhƣ đã
trình bày, tất cả nhƣng bệnh nhân ung thƣ đều do thiếu hụt dinh dƣỡng hoặc mất cân
bằng dinh dƣởng gây ra, nếu sử dụng trƣớc khi phẫu thuật sẽ giúp cải thiện tình trạng
thiếu hụt dinh dƣỡng cho ngƣời bệnh, nâng cao thể chất, nâng cao sức đề kháng, nâng
cao khả năng tự phục hồi và chống trọi lại những tổn thƣơng sâu. Đặc biệt là đối với
những bệnh nhân lƣợng hồng cầu thấp, nếu sử dụng dinh dƣỡng sẽ giúp họ nâng cao
chỉ số hồng cầu lên mức bình thƣờng. Còn sau khi phẫu thuật, quá trình dƣỡng lành
vết thƣơng càng cần có lƣợng lớn dinh dƣỡng, nhƣ vậy vết mổ sẽ nhanh lành, nâng
cao khả năng miễn dịch, thể lực ngƣời bệnh sẽ nhanh chóng đƣợc phục hồi để đối mặt
với những đợt điều trị tiếp sau là xạ trị hoặc hóa trị nếu có. Xạ trị và hóa trị đều gây ra
những nguy hại cho cơ thể, thuốc hóa trị gây tổn thƣơng đến toàn bộ các cơ quan bộ
phận trên cơ thể, đặc biệt là gan, hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch và hệ tạo máu. Bệnh nhân
hóa trị lần đầu sẽ có phản ứng nhẹ, nhƣng càng về sau những phản ứng hóa trị sẽ ngày
