pha chế rất công phu. Hoàn toàn không có chuyện pha loãng cồn bằng nước
máy, không hề có chuyện dùng chất tẩy trắng Ace để khử màu, gây độc hại,
không hề có chuyện nhỏ vài giọt bạc hà vào ba chai cồn để đánh lừa cảm
giác đây là rượu bạc hà.
Thoạt tiên Don Juan Ziobro chuẩn bị cà phê gọi là cà phê lúa mạch. Gã
cho một lượng lớn cà phê vào nồi sẵn nước, đun sôi thật lâu, cho đến khi cà
phê đặc quánh như hắc ín, giống màu gỗ mun, mạnh như máy hơi nước,
tiếp theo gã đổ vào nồi một thìa mật ong, bốn thìa cà phê hòa tan và hai túi
đường va-ni. Gã trộn hỗn hợp cà phê dạng Mokka này với cồn công nghiệp,
nghĩa là gã đổ một chai cồn vào nồi cà phê lúa mạch, đã được làm giàu bởi
các hợp phần nói trên và đã được làm lạnh tới mức đóng băng (Nếu hỏi tôi
thẳng thừng: tại sao lại phải làm lạnh cà phê tới mức đóng băng, thì tôi sẽ
không trả lời đâu). Gã dùng thìa gỗ trộn món hổ lốn này một hồi lâu, cho
đến khi gã rơi vào trạng thái gọi là “tâm thần quấy trộn”, khi gã bắt đầu linh
cảm, gã sẽ quấy mãi không dừng. Khi Don Juan Ziobro hiểu ra rằng, có lẽ
gã sẽ không bao giờ dừng tay quấy hợp chất cồn công nghiệp với cà phê lúa
mạch, thì gã dừng tay quấy, nhấc thìa gỗ ra khỏi nồi, liếm thìa nếm thử, vẫn
còn nhạt. Tiếp đó gã đặt lên trên nồi một cái rây lọc đã tróc hết men, rồi gã
lót miếng vải màn đã được sát trùng vào bên trong rây lọc. Đang mùa chanh
quả. Don Juan Ziobro ra chợ, mua hai quả chanh tươi, mọng nước, về nhà
gã bổ đôi từng quả, bổ chuẩn xác như khi gã cắt tóc và thổi kèn vậy, và thật
đáng nể, khi hai bàn tay run như cầy sấy của một bợm rượu như gã lại bổ
đôi hai quả chanh chuẩn xác đến như vậy. Gã vui trước thành quả lao động
của mình, đứng ngắm một hồi lâu (nhưng chưa đến mức loạn thần) bốn nửa
quả chanh giống hệt như nhau, để trên bàn. Theo đúng quy trình, gã vắt
từng nửa quả chanh vào rây lọc có lót vải gạc thưa. Sau đó gã bóp miếng
vải gạc một cách nhẹ nhàng rồi vứt đi - đó là công đoạn phải làm đúng quy
trình, và quy trình đã được thực thi chuẩn xác. Tuy nhiên, Don Juan Ziobro
còn phải quấy đều thêm một lần nữa (lạy Chúa, mong sao đây là lần chót),
và còn một công đoạn nữa gã phải tập trung cao độ, đó là, rót chỗ rượu (rót
bằng cái phễu xanh da trời đã tróc hết men) hầu như đã chế tạo xong vào vỏ
