Cách nay 26 năm, bác sĩ Robert R. William giám đốc sở hóa chất
thuộc hãng Điện thoại Bell, dùng thời giờ rỗi rãnh của mình vào việc
nghiên cứu và sáng chế vitamin B1
Cách đây ba năm, ông cùng các cộng sự viên công bố thành quả của
phương pháp trích lấy chất bổ dưỡng từ thực vật rồi kết tinh lại. Các
ngành nghề y khoa liền dùng chất liệu thần hiệu này để làm giảm hay trị
lành chứng viêm thần kinh. Chỉ còn thêm một bước nữa là có thể thay
thiên nhiên làm ra sinh tố nhân tạo ngay tại phòng thí nghiệm.
Các khoa học gia phải pha đi trộn lại đến 50 hợp chất hóa học mới
khám phá được kỹ thuật huyền diệu của thiên nhiên trong việc kết hợp
các chất ấy.
William và Cline làm cho các cộng sự viên tin tưởng vào thành tựu
hóa học quan trọng này. Chẳng những sinh tố này rất có ích cho mọi
ngành nghề y khoa, mà rồi đây giá thành sẽ hạ đến mức những người có
lợi tức thấp cũng dùng được. Hiện giờ (1936) mỗi gram sinh tố B1 giá 400
đô la.
Ngày 18 tháng 9 năm 1936 tờ New York Times lại đăng một bài của
William L. Laurence: "mối tương quan giữa sự ăn uống sai lầm với bệnh
Beri Beri (chứng rối loạn thần kinh do thiếu sinh tố B1) và nhiều biến
chứng của nó, đã được xác nhận từ nhiều năm qua". Bác sĩ Maurice
Strauss phát biểu: "chỉ mấy lúc gần đây người ta mới biết còn nhiều
chứng rối loạn thần kinh nữa mà nguyên do là tại suy dinh dưỡng".
Các khoa học gia vừa xác minh là trạng thái viêm thần kinh đa dạng
phối hợp với bệnh ngộ độc vì rượu, thời kỳ mang thai, rối loạn ở dạ dày
hay ruột có nhiều nét tương đồng, về bệnh lý cũng như qua kinh nghiệm
lâm sàng (pathologically and clinically).
Chúng ta hãy đọc kỹ bài báo tháng 8 của tờ New York Times: "có phải
gạo lứt chứa B1 còn trong gạo trắng thì không?".
Dĩ nhiên là không rồi. Gạo lứt bán lẻ 10 xu một cân Anh (lúc ấy). Có
phải bài báo khuyên bạn đến ngay tiệm tạp hóa mua không? Chắc chắn là
