Glucose: là đường được tìm thấy cùng chung với các thứ đường
khác trong rau quả. Nó là chất liệu quan yếu trong việc biến dưỡng
(metabolism) nơi thân động vật và cây cối, nhiều thực phẩm của ta
biến thành glucose. Nó luôn hiện hữu trong máu, nên được gọi là
đường trong máu.
Dextrose: trích ra từ tinh bột, còn gọi là đường bắp (corn sugar).
Fructose: là đường trái cây.
Maltose: là đường mạch nha.
Lactose: là đường của sữa.
Sucrose: là đường tinh chế từ mía và củ cải đường.
Tật nghiện đường mới xuất hiện trong lịch sử cận đại. Dùng từ
ngữ đường để diễn tả hai chất quá khác nhau, có đặc tính khoa học
khác nhau, có ảnh hưởng khác biệt vào cơ thể, là nhằm gây hiểu lầm,
hầu làm cho ta dễ tin rằng đường là thành phần trọng yếu của cơ
thể, rằng nó được oxýt hóa để tạo năng lượng, nó được biến dưỡng
để tạo thân nhiệt và vv… Họ có ý muốn nói đến Glucose được chế
tạo trong cơ thể. Nhưng kỹ nghệ đường định hướng cho ta hiểu rằng
Sucrose được xưởng lọc đường sản xuất. Khi từ ngữ đường được
giải nghĩa là glucose trong máu, như Sucrose trong Coca thì lợi lộc
nghiêng về bọn lái buôn, còn mọi người khác phải khổ thân thôi!
Do bị lừa phỉnh nên dân lành nghĩ về thân họ như nghĩ về tấm
ngân phiếu. Nếu nghi lượng đường trong máu thấp thì họ được
khuyên cứ đến ăn kẹo và uống nước ngọt tại các máy đặt khắp nơi.
Đó là cách đối trị tệ hại nhất. Mức đường trong máu thấp thì nghiện
Sucrose. Ai hết nghiện đường Sucrose, lánh xa sucrose, sẽ thấy mức
glucose trong máu trở lại bình thường và tiếp tục ở mức quân bình
đó.
