Từ thập niên 1960, hằng triệu người Hoa Kỳ đã quay về thực
phẩm thiên nhiên. Họ đã thấy liên hệ mật thiết giữa thực phẩm thiên
nhiên và sức khỏe. Thế rồi bọn lái buôn đường lại chiếm đoạt danh
từ “thiên nhiên”. Họ dùng câu – làm bằng chất liệu thiên nhiên để
quảng cáo hết sản phẩm này đến sản phẩm khác trên T. V. Đường
tinh chế cũng được bảo đảm là làm từ chất liệu thiên nhiên. Nhưng
90% chất liệu tàng trữ trong mía và củ cải đường đã bị phá hủy, và
Heroin cũng được quảng cáo là làm từ chất liệu thiên nhiên. Á phiện
cũng được phịa ra như vậy.
Mặt sau hộp chứa 100% cốc loại thiên nhiên của giáo hội Quaker
có hàng chữ "bí quyết ngon miệng là đừng quấy phá món ăn thiên
nhiên càng nhiều càng tốt. Mọi chất liệu đều thiên nhiên, không bị
máy móc chế biến, không lẩn quẩn nhân tạo". Nghe tuyệt vời quý
bạn nhỉ?... Trên hộp cũng có kẻ khai lượng bột, đạm, béo và sinh tố.
Nhưng… không thấy kê khai có 20% đường! Đường này trú ẩn dưới
cây dù Carbohydrate.
Đến siêu thị, bạn chỉ nên mua những món mà trên nhãn có đề
mấy chữ "không có pha trộn đường" (no sugar added). Dùng từ
khoa học Carbohydrate (tinh bột) để tránh né từ sugar (đường) là
quỷ kế tự vệ của gian thương.
Vào ngày 12 tháng 4 năm 1973, Thượng Nghị Sĩ Schweiker của
bang Pensylvania cố gắng chất vấn một cách oai dũng ba bác sĩ nổi
tiếng, trong đó có hai vị thuộc Ủy Ban Đặc trách Thực phẩm và Dinh
Dưỡng thuộc Hội y học Hoa Kỳ (AMA. American Medical
Association), để tìm hiểu cặn kẻ sự sai biệt giữa đường (sugar) với
tinh bột (carbohydrate). Diễn tiến như sau :
TNS Schweiker: Theo bảng tường trình của AMA thì quý vị bài
bác lời lẽ cho rằng đường có nhiều đặc tính phá hoại dinh dưỡng
(Antinutrient properties). Ý tưởng này có xác thực không, xin giải
dùm cho tôi hiểu rõ.
