Nghiên cứu về cafe có nhiều điểm mâu thuẫn trong các bản tường
trình. Đây là công việc to tát mà cũng nhỏ nhen như mấy củ khoai.
Mười tỷ cân Anh (1 cân Anh = 452 grs) cafe (tức gần 5 tỷ kgs) được sản
xuất hằng năm khiến cho mặt hàng đơn chất này trở nên trọng đại ở
Tây bán cầu. Thế mà mỗi hạt cafe lại được hái bằng tay. Nó là nông
phẩm được nhập khẩu nhiều nhất ở Châu Mỹ. chỉ đứng sau dầu hỏa.
Dù cafe có năng lực giữ cho nền kinh tế sinh động, 70 cốc đủ giết
một người trong ngày, và 7 cốc gây hậu quả dữ dội cho sức khỏe.
500 hợp chất có thể biến thành hơi, tạo nên vị đắng và chát cho
cafe. Theo sở sản xuất hương vị nhận xét thì hạt cafe chứa nhiều chất vị
phức tạp. Trong cafe có nhiều B1, và vài sinh tố thuộc loại B khác, tuy
với hàm lượng vi tế, ngoài ra còn có vài khoáng chất quan trọng nữa.
Nhưng…
Theo Trung Tâm khoa học phục vụ nhân sinh ở Washington D.
C… đặc trách việc giám sát và xếp hạng các bác sĩ, các chuyên viên về
ẩm thực, về dị ứng, cho biết cafe được xếp vào hạng thứ tư trong danh
sách 10 thực phẩm tệ hại nhất vì nó hủy diệt sinh tố B và C.
Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm đã phế thải hằng năm
một số lượng cafe rất lớn. Cafe mất phẩm chất này được trộn với loại
hảo hạng khi nhân viên kiểm soát quên theo dõi. Theo kết quả điều tra
của Thượng Nghị sĩ Gaylor Nelson, thì cơ quan vừa nêu trên cho biết
đã tìm thấy vi lượng của 6 loại thuốc độc hại trong cafe nhập khẩu.
Trong đó có 4 loại bị cấm chỉ ở Mỹ vì là tác nhân gây ung thư trong
viện thí nghiệm thú vật.
Cafein có ru hồn bạn, nhưng một khi thấu hiểu bản chất của nó thì
bạn không thể bị nó lôi cuốn đến vực thẳm bệnh tật. Lewis E. Machatka
có viết trong báo Be er Lifc Journal (sống An Lành hơn): cafe chứa axit
tanic dùng để luộc da thú. Nó là thuốc tẩy thượng hạng cho các vật cụ
dính mở dầu trong nhà: cafe dùng tẩy rửa các lốp xe màu trắng tốt hơn
