phản kháng việc tiếp tục buôn bán thứ tàn ác ấy, bằng cách tịch thu sản
phẩm bắt được, và kết án phạt công ty sản xuất.
Chiến dịch vận động thông qua luật bảo đảm thuần chất của thực
phẩm và dược phẩm (Pure food and drug law) tiến hành công khai.
Nhưng phía sau có việc mờ ám. Các nhà sản xuất thực phẩm và rượu
whiskey đoàn kết lại để chống phá công trình của Wiley. Nhiều đại
diện các ngành chế biến thực phẩm thường lẩn quẩn trước các cơ quan
to lập pháp, trước văn phòng Bộ trưởng và Tổng Thống để than vãn
rằng số vốn bất khả xâm phạm của họ đang bị tịch thu lần hồi, để năn
nỉ xin giúp cởi mở "chính sách hà khắc của bọn Wiley". Nhưng lòng
chính trực của Wiley khiến cho dân chúng kính mến ông, nên các nhà
sản xuất thực phẩm phải dùng thủ đoạn nham hiểm.
Khi các nhà sản xuất xốt cà tô mát Ketchup và bắp (ngô) đóng hộp
đến viếng thăm Tòa Nhà Trắng, Tổng Thống Teddy Roosevelt lắng
nghe họ tâm sự, sau đó Bộ Trưởng Canh Nông và bác sĩ Wiley được
mời đến nghe họ than trách về việc làm ăn lỗ lã. Nghe xong Tổng
Thống bèn quay sang phía Bộ trưởng Canh Nông: "Ông nghĩ gì về việc
tuân hành luật lệ của Giám Đốc Nha Phân Chất dưới quyền ông?" (Cuộc
họp mật này không được ghi trên băng nhựa, mà chỉ có ghi trong nhật ký của
bác sĩ Wiley, và may mắn cho lịch sử là đã có sự kiện này được lưu lại!)
Bộ trưởng trả lời rằng luật là luật: chất liệu nào pha vào thực phẩm
mà có hại cho sức khỏe dân chúng thì luật pháp phải cấm chỉ. Lúc ấy
bác sĩ đã nghiên cứu dài hạn việc cho các thanh niên khỏe mạnh dùng
thực phẩm có pha chất Benzoate, và luôn luôn thấy sức khỏe họ bị suy
thoái.
Kế đó, Tổng Thống quay sang hỏi Wiley nghĩ thế nào về điều đó,
ông đáp: "Thưa Tổng Thống tôi không nghĩ mà tôi biết rõ qua kinh
nghiệm lâm sàng rằng chất Benzoate trong các loại nước giải khát,
hay axit benzoate pha trong thực phẩm của con người, thật là độc
hại".
