được Saccharin. Thời cơ đã đến, các nhà sản xuất "rượu whiskey giống
whiskey thật" đưa dự án của họ lên nhà trắng…
Bác sĩ Wiley phải xin từ chức, nhân viên không hợp ý với xếp mới,
bị thay thế vì làm việc sai khớp, Nha Phân Chất bị giải thể. Bản tài liệu
khoa học của Wiley nhằm cảnh tỉnh quần chúng về các chất phụ gia
nguy hại pha vào thực phẩm không được phát hành. Ông chỉ còn nói
cho quần chúng nghe và trình bày trước quốc hội: Luật Bảo Đảm Thực
Phẩm Thuần Khiết không được tôn trọng cho nên rượu whiskey chỉ là
cồn pha màu và lẩn quẩn: món ăn thức uống bị pha thêm axit benzoic
và muối của nó, axit sun-fu-rơ và muối của nó, sun-fat đồng, đường
saccharin và phèn chua. Rượu vang thì làm bằng xác trái táo ép lấy
nước với các hóa chất và màu nhuộm. Sò ốc thì ngâm trong nước dấy
bẩn để trông to hơn, mập béo hơn. Có nơi dã bán cốc loại đã dậy men,
hư thối, nhãn hiệu khác với thực chất bên trong, cái gọi là Com Syrup
(sirô bắp/ngô) thật ra chỉ là sản phẩm rút ra từ thân cây ngô ở Ấn Độ.
Quyển sách của Upton Sinclair tựa là The Jungle (Rừng Rú) nhằm
giúp cao trào đấu tranh cho việc thi hành các điều khoản của sắc Luật
Bảo Đảm Tính Thuần Khiết Thực Phẩm Và Dược Phẩm. Sau khi bị cách
chức, bác sĩ Wiley viết quyển sách trình bày tất cả những chuyện bẩn
thỉu của chính quyền manh tâm nhận chìm các luật lệ ấy. Ông không
biết làm chính trị (vì là nhà đạo đức thẳng ruột ngựa)
Wiley bỏ tiền túi ra nhờ nhà xuất bản in bản văn viết tay của ông.
Bản ấy mất tích một cách kỳ lạ, cho tới nay không thấy đâu cả. Wiley
bèn kiên cường lục xấp giấy nháp để viết lại sách, cho nên phải mất
đến128 mười năm trời. Những chuyện phanh phui dùng làm chứng cớ
hùng hồn đành chịu mất thời gian tính. Hầu hết các chính khách liên hệ
đến vụ án đều đã qua đời hay về hưu rồi. Quyển The history of Crime
Against Food Law (Lịch sử tội ác chống lại luật về thực phẩm) là quyển
sách đầu tiên dám nói về hối lộ trong chính phủ. Wiley lần này cẩn thận
theo sát việc ấn loát. Sách bắt đầu phát hành năm 1929 và hình như bán
rất chạy. Chẳng mấy chốc sách biến mất khỏi các quầy, thế mà tác giả
không nhận được thư từ khen hay chê gì của đọc giả.
