thấy, insulin hoạt động để hấp thu và thải đường ra khỏi tế bào. Insulin
đóng vai trò như một người vận chuyển. Ở đây, insulin cũng đóng vai trò
tương tự với vitamin C, nếu insulin quá “bận rộn” với đường trắng,
vitamin C sẽ không được hấp thu đầy đủ, đặc biệt là đối với những thực
bào được đề cập đến ở trên. Thực bào thực sự cần vitamin C để hoạt động
và thực hiện quá trình thực bào – xơi tái vi khuẩn, mầm bệnh. Bằng cách
gây ra sự thiếu hụt này, đường tổn hại nghiêm trọng đến khả năng phòng
bệnh của chúng ta.
LÝ DO #2: ĐƯỜNG PHÁ HỦY BỘ NÃO CỦA BẠN
Nếu có bất kỳ lý do nào gây sốc cho bạn, thì đây chính là nó. Đường
xáo trộn tâm trí, và không phải là tôi đang đề cập đến đống bánh ngọt
thừa của kỳ nghĩ đang “gọi tên bạn”. Nó thực sự tệ hơn nhiều. Đường
góp phần vào căn bệnh Alzheimer (chứng mất trí nhớ sớm ở những người
trung niên hoặc trẻ hơn) một trong những ví dụ khủng khiếp nhất về tổn
thương thoái hóa não bộ trong xã hội hiện đại.
Đường kích thích sự hình thành của cái gọi là những sản phẩm
Advanced Glycation End – các AGE. Những AGE những phân tử đạm đã
đã “glycated” hoặc được liên kết với đường. Khá rõ rang, sự hiện diện
của đường là cơ hội để đạm chất tạo ra AGE. Kết hợp cùng sự có mặt của
đạm chất trong khắp cơ thể, tiêu thụ đường nghĩa là những thành phần
AGEs tiềm ẩn này sẽ có mặt ở khắp nơi.
AGEs tổn thương xương và não bộ của bạn:
AGEs thực sự làm suy giảm collagen, chất cung cấp cho xương của
bạn một nền tảng vững chắc. Collagen góp phần tạo ra một hệ thống
protein chằng chịt cung cấp sự linh hoạt đến với collagen đã được khoáng
hóa tham gia vào sự tổng hợp chính của xương.
Có lẽ ảnh hưởng tai hại nhất của những sản phẩm AGE là quá trình
tích lũy những phân tử đạm đã “glycated” và dẫn đến bệnh Alzheimer.
(..) Sự hiện diện của AGE xuất hiện nhiều hơn hẳn trong bộ não của
những bệnh nhân Alzheimer.
