MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 107
SAKÏ CHIÏN GIOÂN
Chó tûâ möåt loaåi traái cêy, nïëu kheáo leáo möåt chuát laâ baån coá thïí
chïë biïën thaânh möåt moán ùn khaá hêëp dêîn.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 1 quaã sakï (choån quaã vûâa chñn túái), goåt voã, cheã laâm tû, ngêm
trong nûúác coá pha chanh khoaãng 15 phuát àïí sa kï ra hïët nhûåa vaâ
khöng bõ thêm. Vúát ra àïí raáo nûúác, thaái laát daây 1 cm
- 200 g böåt chiïn gioân
- 100 g xñ muöåi ngêm núã mïìm
- Toãi bùm nhuyïîn
- ÚÁt bùm
- Gûâng goåt voã, bùm nhuyïîn
- Dêìu ùn, muöëi, tiïu, àûúâng
THÛÅC HIÏÅN:
Ûúáp sakï vúái muöëi tiïu Böåt chiïn gioân pha àùåc Dêìu noáng,
nhuáng tûâng miïëng sakï vaâo böåt, thaã vaâo dêìu noáng chiïn vaâng. Vúát
ra àïí raáo dêìu. Tûúng xñ muöåi: Xaâo toãi thúm cho xñ muöåi vaâo àaão
àïìu. Cho thïm möåt ñt nûúác, àun söi khoaãng 5 phuát. Nïm xò dêìu,
àûúâng, úát vaâ möåt ñt böåt nùng pha loaäng cho nûúác chêëm saánh laåi.
Thûúãng thûác: Moán sakï chiïn gioân duâng vúái salad vaâ tûúng xñ
muöåi
