Nhiïìu taác giaã
106
MÒ XAÂO GIOÂN
Têët caã àïìu àûúåc chïë biïën tûâ rau cuã quaã, nhûng moán ùn naây
vêîn coá möåt hûúng võ hêëp dêîn vaâ khaá àöåc àaáo. Khi thûúãng thûác moán
naây, baån seä caãm nhêån àûúåc sûå tinh tïë cuãa moán ùn.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 1 vùæt mò
- 1 cêy mò cùn, xeá nhoã-1 cêy chaã chay, thaái miïëng
- 1 miïëng àêåu huä, thaái miïëng
- 1 cuã caâ röët nhoã, tóa hoa, thaái miïëng
- 1 miïëng böng caãi, rûãa saåch, thaái miïëng
- 10 nhaánh, àêåu Hoaâ Lan
- 4 tai nêëm àöng cö, ngêm núã thaái àöi
- 50 g nêëm rúm, laâm saåch, cheã àöi
- 1 nhaánh poarö, thaái khuác
- 2 cêy caãi ngoåt, rûãa saåch, thaáikhuác
- Dêìu haâo, dêìu ùn
- Muöëi, tiïu, àûúâng, xò dêìu, böåt bùæp
THÛÅC HIÏÅN:
Dêìu söi, cho mò vaâo chiïn gioân, vúát ra. Mò nguöåi, cho vaâo bao
kñn àïì mò khöng bõ mïìm.
Xaâo poarö thúm, cho caác loaåi rau cuã vaâo, nïm muöëi, àûúâng, xò
dêìu, dêìu haâo. Cho mò cùn, àêåu huä, chaã chay vaâo, tröån àïìu. Cho böåt
bùæp pha loaäng àïí taåo àöå saánh. Doån mò ra àôa, àöí höîn húåp lïn trïn.
Thûúãng thûác: Duâng vúái xò dêìu, úát, giêëm àoã.
