MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 125
CUÖËN DIÏËP
Trong tiïët trúâi oi bûác, nhûäng bûäa cúm noáng söët khoá maâ laâm
baån ngon miïång. Haäy thay thïë noá búãi nhûäng cuöën diïëp goån
gaâng,maát meã maâ vêîn àaãm baão àuã chêët. Àêy laâ möåt trong nhûäng
moán quen thuöåc cuãa ngûúâi Huïë.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 100 g thõt ba chó
- 100 g töm tûúi
- 200 g buán
- 500 g caãi beå xanh hoùåc 1 boá rau salad (ra diïëp)
- 50 g haânh laá
- 50 g gan lúån
- Laåc, toãi, tûúng bùæc, àûúâng, úát.
CHÏË BIÏËN:
Thõt rûãa saåch, luöåc chñn, thaái laát moãng. Töm laâm saåch, hêëp
chñn, boác voã, cheã àöi. Haânh laá trêìn nûúác söi. Traãi laá caãi ra khay,
cho möåt ñt buán vaâo giûäa, àùåt möåt miïëng thõt, möåt miïëng töm, cuöën
laåi. Duâng coång haânh trêìn buöåc bïn ngoaâi.
Laâm nûúác chêëm: Xaâo toãi thúm, cho gan àaä bùm nhoã vaâo xaâo
chñn. Nïm tûúng, àûúâng cho vûâa miïång. Khi duâng, cho thïm úát
bùm vaâ laåc rang giaä nhoã.
THÛÚÃNG THÛÁC:
Cuöën diïëp chêëm vúái nûúác tûúng. Baån coá thïí cuöën sùén hoùåc
vûâa ùn vûâa cuöën, taåo khöng khñ vui veã trong gia àònh.
