MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 127
CHUÖËI XÖËT CARAMEN
Khi duâng, rûúái caramen lïn chuöëi. Duâng noáng hay laånh àïìu
ngon.
Nguyïn liïåu
- 5 quaã chuöëi xiïm thêåt chñn, choån quaãlúán
- 200 g dûâa naåo
- 1 quaã trûáng gaâ
- Dêìu ùn
- Chanh, vùæt lêëy nûúác cöët
- Àûúâng
THÛÅC HIÏÅN:
Boác voã chuöëi, ngêm vúái nûúác muöëi loaäng khoaãng 10 phuát, xaã
laåi vúái nûúác, àïí raáo
Àaánh tan trûáng gaâ
Nhuáng chuöëi vaâo trûáng gaâ, lùn àïìu quaã chuöëi qua dûâa
Dêìu noáng, thaã chuöëi vaâo chïn, lúáp dûâa aáo bïn ngoaâi vaâng àïìu
laâ àûúåc. Vúát chuöëi ra, cho vaâo giêëy thêëm dêìu Caramen: Cho àûúâng,
1 baát nûúác vaâ nûúác cöët chanh vaâo chaão, àïí nhoã lûãa. Duâg àuäa khuêëy
àïìu cho àûúâng tan. Khi àûúâng chuyïín sang maâu vaâng, tùæt bïëp.
