Nhiïìu taác giaã
128
THÕT LUÖÅC GIÊÌM TÛÚNG
Àêy laâ moán ùn dên gian khaá phöí biïën, coá thïí àïí daânh ùn
dêìn. Muâa heâ vúái àôa thõt giêìm naây baån seä khöng gùåp caãm giaác
ngaán ùn.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 1 kg thõt gioâ heo àaä loác xûúng hay thõt ba roåi, rûãa saåch, àïí
raáo
- 1 lñt tûúng bùæc
- 200 g àûúâng trùæng
THÛÅC HIÏÅN:
Nûúác söi, cho thõt vaâo nöìi luöåc chñn, vúát ra. Ngêm thõt trong
thau nûúác àaá cho miïëng thõt sùn laåi, àïí khoaãng 10 phuát, vúát ra,
duâng khùn saåch thêëm khö nûúác.
Nêëu tûúng cuâng vúái àûúâng cho àïën khi àûúâng tan hïët, nïëm
thêëy võ ngoåt vûâa ùn laâ àûúåc. Àïí khoaãng vaâi phuát cho tûúng nguöåi.
Cho thõt vaâo loå thuyã tinh, àöí tûúng vaâo. Ngêm thõt vúái tûúng
khoaãng 1 tuêìn laâ duâng àûúåc. Caâng àïí lêu miïëng thõt caâng thêëm vaâ
ngon.
THÛÚÃNG THÛÁC:
Khi duâng, lêëy thõt ra, thaái miïëng moãng xïëp vaâo àôa, rûúái ñt
tûúng lïn trïn. Trang trñ thïm ñt rau muâi
Duâng vúái cúm noáng, doån keâm dûa caãi chua.
