MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 129
CANH CHUA BÖNG SO ÀUÄA CAÁ RÖ ÀÖÌNG
Moán naây ùn noáng duâng chung vúái cúm trùæng hoùåc buán, nûúác
mùæm nguyïn chêët vúái úát cùæt khoanh.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 400 g caá rö
- 200 g böng so àuäa
- Me, úát, haânh phi, rau om, ngoâ gai
THÛÅC HIÏÅN:
Caá rö laâm saåch boã mang, ûúáp ñt muöëi tiïu. Böng so àuäa boã
nhuyå, rûãa saåch. Cho ñt nûúác vaâo me vùæt nûúác cöët. Caá rö chiïn vûâa
chñn cho vaâo nöìi nûúác duâng, nïm me, nûúác mùæm, àûúâng, nêëu söi
nhoã lûãa cho nûúác canh khöng àuåc. Nïm gia võ vûâa àuã, cho böng so
àuäa vaâo nhùæc xuöëng. Cho haânh phi, rau om, muâi taâu, úát cùæt
khoanh, ñt múä toãi.
