MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 131
CAÁ TAI TÛÚÅNG CHIÏN XUÂ
Àêy laâ moán coá hònh thûác cuäng nhû hûúng võ hêëp dêîn, rêët
thñch húåp cho nhûäng bûäa ùn gùåp mùåt hay möåt baân nhêåu. Chuác baån
ngon miïång.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 1 kg caá tai tûúång
- Khïë, chuöëi, dûáa, rau caác loaåi, baánh traáng vaâ buán
THÛÅC HIÏÅN
Caá tai tûúång söëng laâm saåch, boã mang ruöåt, ngêm trong nûúác
muöëi khoaãng 15 phuát cho caá búát nhúát, àïí raáo nûúác vaâ chiïn vaâng
àïìu (chaão nhiïìu dêìu àïí caá mau chñn) vaâ xuâ àeåp. Moán naây cuöën ùn
keâm vúái rau söëng, baánh raáng vaâ buán. Chêëm vúái mùæm nïm.
CHÏË BIÏËN MÙÆM NÏM:
Bùm nhoã dûáa (1/4 quaã), úát, toãi röìi boã vaâo cheán mùæm nïm àaä
chûng caách thuyã vúái chuát àûúâng, böåt ngoåt vaâ ñt nûúác söi.
