Nhiïìu taác giaã
132
GOÃI BÊÌU CAÁ LOÁC NÛÚÁNG
Coá thïí baån ngaåc nhiïn khi biïët rùçng caá cuäng laâm àûúåc möåt
moán nöåm. Haäy thûã chïë biïën vaâ thûúãng thûác, baån seä thêëy moán goãi
naây cuäng khaá hêëp dêîn.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 500 g caá loác
- 1 kg bêìu
- Haânh tñm, gûâng, caâ röët, rau rùm, úát, haânh phi, vûâng, chanh
THÛÅC HIÏÅN:
Caá loác laâm saåch, ûúáp ñt muöëi, tiïu trong 15 phuát, nûúáng bùçng
lûãa than, caá chñn thò gúä lêëy naåc. Bêìu àïí nguyïn voã, boã phêìn ruöåt,
cùæt súåi, nhuäng sú qua nûúác söi, vùæt raáo nûúác. Haânh tñm cùæt khoanh,
gûâng cùæt nhuyïîn ngêm dêëm. Rau rùm, caâ röët, úát, cùæt súåi, vûâng
rang vaâng.
Tröån bêìu, haânh tñm, gûâng, caâ röët, rau rùm vúái nûúác goãi cho
vûâa ùn, cho ra àôa, xïëp caá lïn trïn. Rûúái thïm möåt ñt nûúác goãi, rùæc
vûâng, haânh phi vaâ úát lïn trïn, trang trñ cho àeåp. Moán goãi bêìu ùn
keâm vúái baánh phöìng töm vaâ nûúác mùæm chua ngoåt.
