Nhiïìu taác giaã
134
CAÁ SÖËT HÊËP TRÛÁNG
Àêy laâ möåt moán ùn khaá laå vaâ hêëp dêîn. Baån haäy tröí taâi àïí
thïët àaäi baån beâ hay ngûúâi thên nheá.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 300 gr caá hûúâng, laâm saåch, àaánh vêíy rûãa vúái nûúác pha rûúåu
vaâ muöëi
- 100 gr caá höìi, cùæt haåt lûåu
- 100 gr thõt nguöåi, cùæt haåt lûåu
- 04 quaã trûáng gaâ - muâi, cùæt nhoã
- Muöëi, tiïu, àûúâng, rûúåu trùæng.
THÛÅC HIÏÅN:
Caá hûúâng loác lêëy thõt caá chûâa àuöi vaâ àêìu. Phêìn thõt caá cùæt
haåt lûåu. Tröån höîn húåp: thõt caá, caá höìi, thõt nguöåi. Nïm muöëi, tiïu,
àûúâng, rûúåu trùæng, ngoâ. Trûáng gaâ àaánh tan, nïm muöëi, tiïu,
àûúâng.
Tröån chung vúái chuát höîn húåp thõt caá vaâ sang qua àôa, àem
hêëp khoaãng 1 phuát. Àùåt mònh caá vaâ phêìn thõt coân laåi lïn phêìn
trûáng vûâa hêëp vaâ tiïëp tuåc hêëp khoaãng 4 phuát.
