Nhiïìu taác giaã
130
ÏËCH XAÂO LAÁ CAÁCH
Lêu lêu baån coá thïí thay àöíi khêíu võ bûäa ùn cho gia àònh, vúái
moán ùn naây baån seä àem laåi sûå ngon miïång cho nhûäng ngûúâi thên.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 500 gr ïëch söëng
- Laá caách (coá thïí thay bùçng laá löët)
- Dûâa naåo, böåt nghïå, gûâng, úát, laåc.
THÛÅC HIÏÅN:
ÏËch laâm saåch, chó lêëy àuâi vaâ thên, chùåt miïëng to ûúáp muöëi,
tiïu, böåt ngoåt àïí khoaãng 10 phuát. Dûâa giaâ naåo vùæt lêëy möåt cheán
nûúác cöët, úát bùm nhuyïîn. Lûåa laá caách non rûãa saåch, cùæt súåi vûâa.
Chaão dêìu noáng, cho ñt toãi vaâ úát bùçm vaâo xaâo sú, cho ïëch vaâo
xaâo sùn laåi, cho böåt nghïå tröån àïìu sau àoá àöí nûúác cöët dûâa vaâo nêëu
söi. Thïm gia võ cho vûâa ùn (muöëi, àûúâng, böåt ngoåt). Xaâo cho nûúác
cöët dûâa saánh laåi thõt ïëch múái thúm, röìi cho laá caách vaâo tröån àïìu vaâ
cho ra àôa rùæc ñt laåc rang lïn mùåt. Ùn noáng.
