Nhiïìu taác giaã
126
ÖËC NHÖÌI NÊËU CHUÖËI
Àaä àïën cuöëi tuêìn, baån coá thïí tröí taâi nêëu bïëp bùçng moán ùn
dên daä nhûng rêët hêëp dêîn naây xem. Vúái baát öëc nêëu chuöëi naây baån
seä àem àïën cho nhûäng ngûúâi thên sûå bêët ngúâ àêëy.
Nguyïn liïåu:
- 2 kg öëc bûúu, ngêm nûúác vo gaåo 1 giúâ, xaã saåch. Hêëp öëc, lêëy
thõt, chaâ muöëi, giêëm, xaã saåch àïí raáo
- 5 quaã chuöëi xanh, goåt voã, ngêm nûúác chanh, thaái miïëng xeáo
daây 5 mm
- 200 g thõt ba roåi, rûãa saåch thaái moãng
- 5 miïëng àêåu huä, thaái miïëng vuöng
- 50 g meã
- 1 thòa mùæm töm
- 5 quaã caâ chua thaái muái cam
- 1 cuã nghïå tûúi, goåt voã, giaä nhuyïîn, vùæt lêëy nûúác
- 50 g riïìng, goåt voã, giaã nhuyïîn
- Tña tö rûãa saåch
- Gia võ, toãi, úát khö
THÛÅC HIÏÅN:
Ûúáp thõt vúái toãi bùm, riïìng, mùæm töm, meã, muöëi, àûúâng, àïí
10 phuát. Xaâo thõt, cho nûúác vaâo, tiïëp tuåc àun. Ûúáp chuöëi vúái nûúác
nghïå, meã, mùæm töm, muöëi, àûúâng, xaâo sú. Ûúáp öëc vúái riïìng, meã,
mùæm töm, nûúác mùæm, àûúâng, úát khö, xaâo sú. Cho chuöëi, cöëc, caâ
chua vaâo nöìi thõt, nïm laåi gia võ, cho tña tö lïn trïn Thûúãng thûác:
Duâng vúái buán, hoùåc cúm.
