Nhiïìu taác giaã
144
MÒ RÛÚÁI CAÂ CHUA SÖËT
Moán naây nïn ùn noáng, khi ùn haäy tröån àïìu. Naâo múâi baån
cuâng thûúãng thûác moán ùn cuãa àêët nûúác bïn búâ Àõa Trung Haãi.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 400 gr mò öëng YÁ
- 1 cuã haânh têy
- 1 nhaánh toãi
- 400 gr caâ chua, huáng quïë, gia võ vaâ möåt ñt haåt tiïu
CAÁCH LAÂM
- Rûãa saåch caác loaåi rau cuã, àïí raáo. Sau àoá haânh têy thaái haåt
lûåu, toãi giaä naát, caâ chua thaái nhoã.
- Cho dêìu vaâo chaão àun, chúâ dêìu söi cho haânh têy vaâ toãi vaâo
àaão àïìu cho àïën khi haânh têy mïìm ra thò cho caâ chua, cho thïm
vaâo chaão ñt nûúác, nïm gia võ àuã ùn röìi tiïëp tuåc àun söi. Khi àun
chuá yá khöng àêåy vun vaâ thónh thoaãng àaão qua. Àun cho àïën khi
nûúác caån gêìn hïët, nûúác söët trong chaão sïìn sïåt thò tùæt bïëp.
- Cho 3 cöëc to nûúác vaâo chaão àun söi röìi thaã mò vaâo; àêåy vun
vaâo àun cho àïën khi mò mïìm ra thò múã vun vaâ tiïëp tuåc àun cho
àïën khi caån nûúác. Àaão àïìu cho súåi mò se laåi röìi àöí mò ra baát. Rûúái
nûúác söët, raãi huáng quïë thaái chó lïn trïn vaâ thïm ñt haåt tiïu.
