Nhiïìu taác giaã
148
MÒ XAÂO THÕT GAÂ, HAÅT ÀIÏÌU
Mò YÁ hiïån nay coá baán rêët nhiïìu úã caác siïu thõ baån coá thïí lûåa
choån, àuã caác loaåi hònh thuâ khaác nhau. Baån haäy thûã chïë biïën vaâ
khaám phaá sûå hêëp dêîn cuãa noá nheá.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 400 g mò öëng YÁ
- Thõt lûúân gaâ loåc hïët xûúng
- Haåt àiïìu, gûâng, huáng quïë, gia võ vaâ möåt ñt dêìu vûâng (nïëu coá
dêìu oliu thò caâng töët)
- Àêåu àuäa
THÛÅC HIÏÅN:
Cho 3 cöëc to nûúác (möîi cöëc khoaãng ¼ lñt) vaâo chaão àun döi, röìi
cho mò vaâo. Thïm möåt chuát gia võ cho vûâa ùn, tiïëp tuåc àun söi
khoaãng 2 àïën 3 phuát cho caån nûúác röìi àöí mò ra àôa.
Rûãa saåch caác loaåi rau quaã. Riïng àêåu àuäa phaãi tûúác boã xú vaâ
ngùæt thaânh tûâng àoaån. Gûâng goåt voã, thaái chó.
Thõt gaâ sau khi loåc hïët xûúng àem thaái laát moãng. Cho dêìu
vaâo chaão, chúâ dêìu söi thaã thõt gaâ vaâo àaão àïën khi miïëng thõt coá
maâu vaâng àïìu thò cho àêåu quaã, haåt àiïìu, gûâng, thïm gia võ àuã ùn
vaâ tiïëp tuåc àun trong khoaãng 3 phuát nûäa, khi àun luön àaão àïìu
tay. Tiïëp àoá àöí mò vaâo chaão àaão àïìu laåi thïm khoaãng 1-2 phuát. Xuác
mò ra baát, baây thïm möåt ñt huáng quïë lïn trïn. Moán naây nïn ùn
noáng.
