Nhiïìu taác giaã
150
DÛÂA KHO CAÂ CHUA
Àêy laâ moán mùån ùn cuâng vúái cúm coá võ chua, ngoåt khaá àùåc
biïåt.
NGUYÏN LIÏÅU:
- Cuâi dûâa: 500g
- Caâ chua: 100g
- Haânh tûúi, úát quaã
- Gia võ, nûúác mùæm, dêìu ùn
THÛÅC HIÏÅN:
Dûâa choån loaåi cuâi dêìy vûâa phaãi vò loaåi naây thõt mïìm maâ vêîn
thúm. Duâng dao hoùåc naåo àïí goåt saåch lúáp voã cûáng bïn ngoaâi, rûãa
saåch röìi xùæt dûâa thaânh nhûäng miïëng vuöng vûâa ùn. Caâ chua choån
loaåi quaã chñn àïìu, nhiïìu böåt. Rûãa saåch boã haåt vaâ xùæt thaânh nhiïìu
miïëng moãng. Haânh nhùåt boã rïî phêìn thên trùæng cùæt khuác khoaãng 5
cm röìi cheã nhoã, úát tûúi boã haåt thaái tûâng miïëng moãng.
Cho möåt thòa dêìu ùn vaâo chaão, cho haânh vaâo phi thúm röìi cho
caâ chua vaâo xaâo thêåt kyä. Khi caâ chua àaä nhûâ hïët thò cho möåt chuát
nûúác gia võ, nûúác mùæm vaâo àaão àïìu röìi truát dûâa vaâo om cuâng. Chuá
yá àïí nûúác söët luác àêìu phaãi ngêåp dûâa. Cûá àun nhoã lûãa nhû vêåy cho
túái luác nûúác caån gêìn hïët, miïëng dûâa nhuöåm maâu àoã ùn buân vaâ
ngêëm gia võ laâ àûúåc. Tröån úát vaâ haânh tûúi vaâo röìi bùæc ra.
