Nhiïìu taác giaã
154
NEM GAÂ KIÏÍU TRUNG HOA
Moán ùn naây khaá àùåc biïåt, baån haäy khaám phaá nhûäng hûúng võ
khoá quïn nheá..
NGUYÏN LIÏÅU
- 150 g thõt gaâ (khöng coá xûúng, da)
- 50 g nêëm hûúng
- 150 g caãi trùæng (khöng lêëy phêìn laá)
- 100 g laá chanh
- Baánh traáng loaåi ngon, böåt mò, haåt tiïu, dêìu vûâng, böåt àêåu
vaán, àûúâng, dêìu ùn.
THÛÅC HIÏÅN:
Thõt gaâ rûãa saåch, àïí raáo nûúác vaâ thaái haåt lûåu, ûúáp thõt gaâ vúái
chuát haåt tiïu, dêìu vûâng, àûúâng, böåt àêåu vaán vaâ gia võ vûâa ùn. Àïí
ngêëm 10 phuát. Ngêm nêëm hûúng trong nûúác êëm cho mïìm, vúát ra
vùæt kiïåt nûúác vaâ thaái nhoã. Caãi trùæng rûãa saåch, cùæt vaát moãng röìi cho
vaâo chaão àaão qua vúái möåt chûát dêìu ùn. Muác ra àïí raáo nûúác.
Cho 2 thòa dêìu vaâo chaão, àöí thõt gaâ vaâo xaâo qua. Nhùæc chaão
thõt gaâ ra bïëp, cho nêëm hûúng, caãi trùæng vaâ laá chanh thaái chó vaâo
tröån àïìu. Sau àoá, cho höîn húåp vaâo röí, àïí raáo nûúác laâm nhên nem.
Pha böåt mò vúái chuát nûúác, àïí riïng. Cuöën ñt nhên vaâo möåt
chiïëc baánh traáng, goái chùåt tay, duâng möåt chöíi queát nhoã thêëm vaâo
baát böåt mò vaâ queát àïìu lïn chiïëc nem.
Chaão dêìu thêåt noáng, raán ngêåp dêìu cho àïën khi nem chñn
vaâng àïìu, vúát nem ra àôa, cùæt miïëng vaâ duâng vúái nûúác mùæm pha
giêëm àûúâng.
