MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 157
CÚM THAÁI CÛÅC
Nhòn àôa cúm sinh àöång búãi maâu sùæc vaâ caách trònh baây àaä
thêëy hêëp dêîn. Vúái moán ùn naây baån seä taåo àûúåc sûå bêët ngúâ cho thûåc
khaách.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 2 cheán cúm trùæng, 2 loâng àoã trûáng muöëi, 1 cuã caâ röët, cùæt nhoã.
- 100 gr thõt nguöåi, cùæt nhoã.
- 50 gr nêëm rúm, cùæt nhuyïîn.
- 50 gr cuã caãi mùån, 1 nhaánh gûâng, bùm nhuyïîn.
- 100 gr caãi boá xöi, cùæt nhuyïîn.
- Muöëi, dêìu ùn.
CHUÊÍN BÕ:
Cúm nêëu sùén àïí nguöåi.
Loâng àoã trûáng muöëi rûãa rûúåu trùæng, cho dêìu vaâo hêëp chñn,
taán nhuyïîn. Cuã caãi mùån ngêm nûúác 30 phuát vùæt raáo, cùæt nhuyïîn.
THÛÅC HIÏÅN:
- Maâu vaâng cam: Xaâo caâ röët, 1/2 nêëm rúm, 1/2 cuã caãi mùån, 1/2
thõt nguöåi, 1/2 cúm vaâo àaão àïìu. Cuöëi cuâng cho loâng àoã trûáng muöëi.
Nïm vûâa ùn.
- Maâu xanh: Xaâo nêëm, cuã caãi, thõt nguöåi vaâ cúm coân laåi röìi
cho boá xöi, nïm möåt chuát vûâa ùn.
