Nhiïìu taác giaã
168
GAÂ CHIÏN LAÁ DÛÁA
Nhûäng miïëng gaâ raán vaâng ruöåm, thúm phûác muâi laá dûáa vaâ
caác gia võ taåo ngay sûå ngon miïång cho thûåc khaách. Haäy cuâng
thûúãng thûác moán ùn àùåc biïåt naây nheá.
NGUYÏN LIÏÅU:
- ¼ con gaâ (lêëy caã àuâi lêîn lûúân), rûãa saåch, loác hïët xûúng, thaái
miïëng bùçng 4 àöët tay.
- Böåt nghïå.
- 200 ml sûäa tûúi.
- Laá dûáa, rûãa saåch, lau khö.
- Muöëi, àûúâng.
THÛÅC HIÏÅN:
Ûúáp thõt gaâ vúái gia võ göìm böåt nghïå, muöëi, àûúâng, sûäa tûúi.
Baån nïn ûúáp thõt trûúác, cho vaâo tuã laånh, àïí thõt ngêëm gia võ
khoaãng 1 ngaây (nïëu vöåi, chïë biïën ngay cuäng àûúåc, nhûng miïëng
thõt chûa ngêëm sûäa, seä ñt beáo hún.
Cho möîi miïëng thõt gaâ vaâo möåt laá dûáa, goái laåi.
Dêìu thêåt noáng, cho gaâ vaâo chiïn àïën khi laá dûáa vaâng gioân laâ
gaâ chñn (chiïn nhiïìu dêìu vúái lûãa trung bònh).
Vúát gaâ ra, àïí raáo dêìu (hoùåc cho lïn giêëy thêëm dêìu).
TRÒNH BAÂY:
Xïëp ra àôa, trang trñ vaâi laát caâ chua.
Duâng noáng vúái muöëi tiïu chanh.
