MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 203
CÚM GAÂ
Àaä àïën cuöëi tuêìn. Baån coá thïí tröí taâi àêìu bïëp vúái moán ùn naây.
Chó nhòn àôa cúm thöi baån àaä thêëy sûå hêëp dêîn cuãa noá. Haäy múâi
ngûúâi thên cuâng thûúãng thûác, hoå seä thêëy thuá võ lùæm àêëy.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 1 cheán gaåo thúm.
- 1 àuâi gaâ.
- 150g caãi thaão.
- 1 cuã caâ röët nhoã.
- 1 thòa canh gûâng, úát, toãi giaä nhoã.
- 1 thòa canh muöëi höåt.
- 1 thòa canh giêëm.
- 1 thòa canh àûúâng.
THÛÅC HIÏÅN:
Cúm nêëu bùçng nûúác duâng gaâ.
Àuâi gaâ rûãa saåch, khûáa hai bïn mùåt, cho vaâo àôa sêu loâng,
àem hêëp caách thuãy 30 phuát, nhêëc xuöëng. Caâ röët goåt voã, rûãa, tóa
hoa cùæt laát moãng. Caãi thaão cùæt ngùæn, ûúáp muöëi höåt, àïí 30 phuát (10
phuát xöëc 1 lêìn àïí caãi ngêëm muöëi), rûãa caãi trong nûúác laånh nhiïìu
lêìn, vùæt raáo, gúä rúâi.
Tröån caãi vúái caâ röët, úát, gûâng, toãi giaä nhoã, giêëm, àûúâng, cho
vaâo tuã laånh trûúác khi duâng hai giúâ.
Baây cúm ra àôa, àïí àuâi gaâ vaâ caãi thaão möåt goác àôa, doån ùn vúái
nûúác tûúng ngon.
