MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 51
THÕT KHO NÛÚÁC DÛÂA
Cöng thûác dûúái àêy daânh àïí chïë biïën cho 6 ngûúâi ùn. Moán
naây ùn vúái cúm noáng, dûa chua vaâ rêët thñch húåp vúái nhûäng ngaây
thúâi tiïët maát meã.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 1/2 kg thõt möng hoùåc thõt àuâi heo
- 1 traái dûâa tûúi
- 1 cheán nûúác söi
- Nûúác mùæm ngon
- 4 teáp toãi
- 1 cuåc àûúâng theã
- Gia võ
THÛÅC HIÏÅN:
Thõt cùæt thaânh 8 hoùåc 10 miïëng vuöng. Ûúáp thõt vúái toãi giaä
nhuyïîn vaâ àûúâng theã, gia võ nûúác mùæm chûâng 1 giúâ cho thêëm gia
võ. Trûáng luöåc chñn, boác voã.
Nêëu thõt vaâ trûáng võt cho nûúác sùæt laåi (thõt sùn), àöí nûúác dûâa
vaâo cuâng vúái möåt cheán nûúác söi, cho lûãa to. Khi nûúác dûâa söi thò vúát
boã boåt, haå lûãa nhoã liu riu, àêåy vung laåi vaâ hêìm cho chñn nhûâ. Nïëm
cho vûâa ùn. Doån ra àôa. Miïëng thõt lúán coá thïí cùæt beá vûâa miïång,
trûáng böí laâm àöi hoùåc cùæt thaânh böën miïëng.
